上汤菜心做法大全
摘要【主料】(多人份)白菜苔2斤猪肉(瘦)适量松花蛋2个香菇(干)4-6个【辅料】蒜瓣3-5瓣（看个人喜好）香油适量开水适量盐适量步骤1菜用水浸泡（我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时）没时间
【主料】(多人份) 白菜苔2斤 猪肉(瘦)适量 松花蛋2个 香菇(干)4-6个 【辅料】 蒜瓣3-5瓣（看个人喜好） 香油适量 开水适量 盐适量
步骤1 
菜用水浸泡（我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时）没时间这步可省略，直接用水洗）
步骤2
瘦肉切丝（切条，切块都可以），（由于我忘拍照了，这步就文字了啊），放一点点盐抓匀
步骤3 
香菇泡开切丝（我建议用干香菇，香味更浓郁）
步骤4 
皮蛋切块
步骤5 
蒜瓣剥皮，（这个尽量整个或者对半切，千万千万不要剁碎，不然可能会导致汤汁不够白，也吃不到香糯的蒜瓣）
步骤6 
锅中放上水，撒点盐，放盐是为了让水开得更快，不放也行
步骤7 
水开后放上几点香油，这个步骤可以使菜更加嫩绿
步骤8 
放入菜心，要翻动几下，确保菜都被水浸泡到
步骤9 
倒入菜后，水一开，马上关火，这样菜就会口感很好，又不会导致吃后面的会过熟
步骤10 
盛出来，摆放整齐
步骤11 
锅烧热，一定要热，倒入油后，火调至中小火，放入蒜瓣，慢慢炸
步骤12 
炸到图片中的颜色，（这样出锅后的蒜瓣，又香又糯，吃完口中又不会有蒜味）
步骤13 
倒入瘦肉，香菇翻炒几下
步骤14 
再倒入皮蛋翻炒
步骤15 
倒入开水，（水多少看自己喝多少汤，但是最好不要过多，不能汤多菜少，这样就不好吃了！最好是和菜一对一，）
步骤16 
烧开后，（汤汁很白有木有），尝下味道够不够，不够加点盐就行了！
步骤17 
将汤汁倒入菜心上面，就完工了！
