酱肘子的做法娄国民熟食,东北酱肘子的正宗做法有哪些？

东北酱肘子是一道名菜酱肘子的做法娄国民熟食，但是它的做法也是有很多种，酱肘子看着比较油腻，吃在嘴中并不油腻反而很香。在东北做出来的酱肘子更是受人们喜爱，我来分享下做法。

酱肘子的做法 酱肘子怎么做朋友

  难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
肘子1个 丁香10粒
生姜1块 桂皮2段
八角5枚 香叶2片
冰糖80克
辅料
大葱段 盐
花雕酒 老抽
甜面酱
秘制酱肘子的做法步骤
1。
   肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净
2。 锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3。 将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料
4。
   然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时
5。 加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。
小贴士
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉，这样会更香
2、放入甜面酱，酱香更浓郁。