拔丝苹果制作的步骤 创造与魔法拔丝苹果怎么制作

2024-02-07 09:26:13 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要如何制作拔丝苹果制作拔丝苹果掌握合适的方法和步骤其实一点都不难。学会了之后可以做拔丝地瓜,拔丝山药,拔丝土豆,拔丝香蕉等。差不多,所有拔丝的菜都是同样的方法和步骤,主要是掌握好熬糖的时间。需要用到的材料有适量的生粉,白糖,水和油,两个苹果大约500克左右。先把所有的材

如何制作拔丝苹果

制作拔丝苹果掌握合适的方法和步骤其实一点都不难。学会了之后可以做拔丝地瓜,拔丝山药,拔丝土豆,拔丝香蕉等。差不多,所有拔丝的菜都是同样的方法和步骤,主要是掌握好熬糖的时间。需要用到的材料有适量的生粉,白糖,水和油,两个苹果大约500克左右。先把所有的材料都准备好,苹果去皮,切成大小合适的块儿,装在一个盆子里面。

稍微撒一点水在苹果上面但是不能撒太,多苹果,表面有些微微湿润就可以,然后再把生粉加进去,让苹果都有包括一层生粉。这样是为了让苹果能够出现一层脆皮,水果类的东西会越炸越软,所以必须要裹上一层生粉,但是土豆,红薯芋头山药之类的就不用裹生粉,可以直接炸。先准备一个盘子,把盘底抹上油,这样一会儿做好了之后就不会粘盘子。

锅里面油温6成热的时候把苹果放进锅里面炸。大概在1~2分钟左右,不能炸的时间太长,时间越长越软就会出水。锅里面加上一勺水,再放入适量白糖小火烧开,糖完全融化之后,水差不多烧干再滴入几滴食用油。熬糖的过程中,勺子一定要不停的搅动避免糊锅,熬糖新手一定要全程开小火。不停的搅动,当糖变成金黄色,冒小泡就可以关火,加入炸好的苹果,快速翻拌均匀。

苹果下锅以后要快速翻拌,让每一块苹果都裹满糖汁猪脖装盘后,趁热食用,如果凉了就会凝结成块,拉不出来丝儿。做这个菜最主要的就是。炸苹果的过程一定要快,不能炸的时间太长,熬糖必须要掌握好,好火候熬的时间短拉不出来丝,还会粘牙,时间长糖就糊掉了,吃起来味道发苦也没有事。装拔丝苹果的盘子底一定要抹油,不然特别难清洗。

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