黄花鱼怎么做好吃又简单 红烧黄花鱼的家常做法

2024-02-07 09:30:52 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要黄花鱼好吃的做法有:香煎黄花鱼、炸黄花鱼、脱骨黄花鱼、红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等。黄花鱼肉质雪白细腻,入口鲜香,黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素B2、维生素E、碳水化合物,以及烟酸、钙、钾、磷、铁、锌、镁、碘等矿物质。下面给大家介绍几种黄花鱼的详细做法!香煎黄花鱼1、准备一条新鲜的黄花鱼,清洗干净,在鱼身划几刀。2、倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀,

  黄花鱼好吃的做法有:香煎黄花鱼、炸黄花鱼、脱骨黄花鱼、红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等。黄花鱼肉质雪白细腻,入口鲜香,黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素B2、维生素E、碳水化合物,以及烟酸、钙、钾、磷、铁、锌、镁、碘等矿物质。下面给大家介绍几种黄花鱼的详细做法!

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  香煎黄花鱼

  1、准备一条新鲜的黄花鱼,清洗干净,在鱼身划几刀。

  2、倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀,腌制15分钟。

  3、腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分,防止煎的溅油。

  4、两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉。

  5、热锅倒油,放入姜片,油热到八成,可以放入鱼。

  6、中火煎5分钟翻面,两面都是。

  7、出锅前倒少许生抽提鲜,两面煎一会即可。

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  炸黄花鱼

  1、黄花鱼买回放水里解冻,准备好鸡蛋、淀粉。

  2、小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用。

  3、加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐。

  4、拌均匀备用,锅中油烧热,下入小黄花鱼小火炸制。

  5、炸至金黄,中间翻动鱼,一直到炸制酥脆,关火即可出锅。

摄图网_501615124_脱骨黄花鱼美食(企业商用)_副本.jpg

  脱骨黄花鱼

  1、大黄鱼去掉鱼麟洗净备用。

  2、用剪刀把鱼的两个鳃剪下,鳃部与鱼肚的连接处用剪刀剪断。用一双筷子从鳃部的位置插入鱼肚中,顺时针拧转两圈,便可轻松的取出大黄鱼的内脏,再次洗净大黄鱼。

  3、从鱼头的根部把鱼头切下来。再从鱼的背部鱼鳍的上端,贴中骨用刀切至腹部的位置不切断。大黄鱼带骨的一侧刀口放平贴骨头下端,从头到尾片开取下鱼骨。

  4、每一侧鱼身切2厘米左右的长条,长度至鱼肚处不切断。

  5、将切好的大黄鱼装入盘中,两侧的鱼肉都向同一方向向外翻。放入切好的葱姜段,撒少许盐,加适量黄酒,腌制10分钟。

  6、将红椒、大葱和小葱切丝备用。煮酱汁:蒸鱼酱油、料酒、糖、鸡精和大蒜子加少量水煮开滚一小会。

  7、水烧开,将大黄鱼放入锅中隔水蒸6分钟。蒸好的大黄鱼倒掉盘中的汁水,挑干净鱼身上的葱姜,撒三丝(大葱、小葱和红椒丝)。烧热油,用六成油温的热油泼洒炸香三丝,最后浇入酱汁,一道美味的清蒸脱骨大黄鱼就成了。

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