如何做炸鸡排才好吃 炸鸡排剩了做什么菜好吃

2024-02-07 09:41:10 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要做炸鸡排的方法是:1、材料:鸡胸肉500g、料酒2勺、葱姜适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺、玉米淀粉适量、盐适量、鸡蛋4-5个、面包糠适量、蕃茄酱(辣椒粉)适量。2、鸡胸肉切薄片,用锤子或者刀背把鸡肉锤松。3、加

  做炸鸡排的方法是:1、材料:鸡胸肉500g、料酒2勺、葱姜适量、胡椒粉1勺、蚝油2勺、玉米淀粉适量、盐适量、鸡蛋4-5个、面包糠适量、蕃茄酱(辣椒粉)适量。2、鸡胸肉切薄片,用锤子或者刀背把鸡肉锤松。3、加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。4、鸡蛋打散,鸡肉先抹上淀粉,然后涂上鸡蛋液,最后放入面包糠中涂抹均匀。5、不要太大火,不然容易糊,炸至表面金黄即可。出锅后可以根据个人口味添加番茄酱或者辣椒粉。

摄图网_304064409_炸鸡排(企业商用)_副本.jpg

  方法二:

  1、鸡胸肉洗净沥干水分。

  2、将鸡胸从中间片开,一分为二。

  3、片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打,捶至大约变大一倍。

  4、将捶好的鸡胸装盆,加入盐,鸡粉,白胡胡椒粉,适量清水,抓拌均匀至无汤汁,冷藏腌制20分钟以上。

  5、准备面包糠;1:1淀粉面粉混合粉;鸡蛋液各一份。

  6、腌好的鸡排取出,按面粉,蛋液,面包糠的顺序依次裹匀鸡排。

  7、锅中加适量食用油,大火烧至6成热,转中火,下入鸡排炸制,外皮颜色金黄后捞出控油,待油温再次上升,将鸡排复炸20秒捞出即可。

摄图网_501655803_banner_餐盘里的柠檬和涂上番茄酱的鸡排(企业商用)_副本.jpg

  方法三:

  1、鸡胸切片,用刀背拍散。

  2、料酒,蚝油,蒜沫,胡椒粉少许盐和味精,腌制十分钟。

  3、拍上玉米淀粉。

  4、蘸上蛋液。

  5、拍上面包糠。

  6、炸至两面金黄。

  7、控油捞出。

摄图网_501655800_竖版拍摄切开的鸡排(企业商用)_副本.jpg

  8、撒入孜然粉和番茄酱,按个人口味随意搭配。

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