吃葵花籽会致癌吗 霉变黄曲霉毒素诱发癌症

2024-02-02 09:50:35 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要葵花籽,其当中含有丰富的油脂,通过润滑肠道而有很好的促进排便的作用,对于肠燥便秘、排便困难的人,如果适当吃生葵花籽有很好的润肠通便的好处且葵花籽当中含有多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸构成了神经系统重要的原料,同时对于神经系统代谢调节的作用非常强。但有的人说吃葵花籽致癌,这是什么原因呢?相关知识介绍如下!吃葵花籽会致癌吗?葵花籽属于坚果类,富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,对身体有很多好处

葵花籽,其当中含有丰富的油脂,通过润滑肠道而有很好的促进排便的作用,对于肠燥便秘、排便困难的人,如果适当吃生葵花籽有很好的润肠通便的好处;且葵花籽当中含有多不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸构成了神经系统重要的原料,同时对于神经系统代谢调节的作用非常强。但有的人说吃葵花籽致癌,这是什么原因呢?相关知识介绍如下!

吃葵花籽会致癌吗?

葵花籽属于坚果类,富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,对身体有很多好处;但是它的油脂含量很高,所以热量也很高。吃葵花籽本身不会致癌,但每天吃很多瓜子,确实可能潜在增加致癌的风险。

建议每天保健量是一把,吃多会摄入过多能量,容易引起肥胖。正常的葵花籽是不会致癌的,但是如果霉变的葵花籽由于里面含有黄曲霉毒素是会致癌的。吃葵花籽诱发癌症的说法是极其荒谬的,葵花籽不仅对人非常有益处,而且还是非常丰富的植物性脂肪的主要来源,应该适量吃才对的,所以不要轻信。

吃葵花籽有哪些危害?

葵花籽的功效和好处有很多,但是也存在一定的坏处和副作用,首先因为瓜子的含油量比较高,长期服用会对肝脏造成一定的负担,影响肝脏的正常工作,所以可能会出现肝功能受损等情况;另外,在炒制葵花子的时候会加入大量的香料,这些香料会严重刺激胃部的肠粘膜,从而引发胃酸,胃胀等肠胃问题。

葵花籽的作用有哪些?

1、葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

2、丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,使葵花籽具有预防贫血等作用,它也是维生素B1和维生素E的良好来源。

3、每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。

4、对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

5、具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

6、除富含不饱和脂肪酸外,还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维,每7克的葵花籽当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量高得多。

7、美国国家癌症研究所在证明,食用纤维可降低结肠癌的发病率。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍,所以也可预防贫血的发生。

8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此,处在生育期的男人,每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。

葵花籽怎么脱粒?

收获后立即在晒场上摊开晒干,用包有软布或棉花敲打,手工掰开种皮取出籽粒,或者收获晒干后,将油葵种子放入簸箕,在带手套在簸箕上的种子轻搓,开口直至种皮褪掉为止。

尽量晒干些,用木棒锤打,或者是三轮车、拖拉机在上面碾压(铺厚一些防止压碎)。然后将籽分出。

现在一般不用手工来脱粒,有专门的脱粒机,高效方便。

总结:葵花籽也不能大量的食用,以免引起上火,吃的可以搭配点凉茶。

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