吃龙虾要去虾线吗 吃龙虾怎么去虾线

2024-01-31 17:27:00 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要很多人虽然经常吃龙虾,但是对于吃龙虾的方法还是没有掌握诀窍,比如龙虾的虾线能不能吃呢?在有些地方,龙虾在上桌的时候整只虾,包括虾线都是完整的,但是有的地方却是掐头去尾,剔除虾线才能被端上桌,那么到底吃龙虾要不要去虾线呢?我们一起来看看资深虾粉怎么说?吃龙虾要去虾线吗作为一个资深龙虾粉,我必须代表宇宙告诉你,真正的好龙虾是绝对不能去虾线的。首先,因为如果用的都是清水饲养的小龙虾,肉质会比较嫩,入口即

很多人虽然经常吃龙虾,但是对于吃龙虾的方法还是没有掌握诀窍,比如龙虾的虾线能不能吃呢?在有些地方,龙虾在上桌的时候整只虾,包括虾线都是完整的,但是有的地方却是掐头去尾,剔除虾线才能被端上桌,那么到底吃龙虾要不要去虾线呢?我们一起来看看资深虾粉怎么说?

吃龙虾要去虾线吗?吃龙虾怎么去虾线?(1)

吃龙虾要去虾线吗

作为一个资深龙虾粉,我必须代表宇宙告诉你,真正的好龙虾是绝对不能去虾线的。

首先,因为如果用的都是清水饲养的小龙虾,肉质会比较嫩,入口即能感受到虾肉弹牙爽口,而大虾弹嫩的秘诀就是:保证小龙虾在烹饪的过程中一直都是完整的,鲜活的,下了锅里还能蹦一会的。

想要完整,其一当然是要食材新鲜!不新鲜的小龙虾有多柴,相信大家都深有体会。

其二,也是最重要的一点,就是不能去虾线!因为一旦开背去虾线,在烹饪的过程中虾肉就会松散掉,从而失去弹性,影响口感。

然后,是要保证每一口进嘴的肉干净。大家吃小龙虾的时候只吃虾尾,虾头都要揪下来,这个所谓的虾头呢其实叫头腹部,还包含了小龙虾的五脏六腑,脏东西基本都在头部。而虾线只是小龙虾的一部分肠子,并不是最脏的。可是要知道,五脏六腑和肠子可是连着的,那么去掉虾线就是给了头腹部的脏东西一个出口,艾玛,乃们自行脑补一下画面吧。。。还要去虾线?那画面太美我不敢看。。。

最后,虽然在烹饪龙虾的时候不能去虾线,但是在吃的时候,如果实在不想要吃虾线的话,这个时候可以自信去掉哦!

去虾线有哪些方法

1.牙签方法

可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。

这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

2.活剥

很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。

这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

3.虾头凸刺

生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可以保持整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。

但是在用这个方法的时候一定要特别的注意,用剪刀挑不要把脑子弄破,否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后,必须要用剪子的平面挑。

4.虾尾巴

通常情况下龙虾的尾巴有三片,这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单,只需要把中间的那片抽掉,与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形,然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去,扎到肉类后将虾线挑出即可。

除了要知道去虾线的方法之外,同时还应该特别注意吃虾的注意事项,专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品,都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物,否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状,严重影响人体健康以及生命安全。

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