蜂蜜喝着有点酸是不是坏了 蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事

蜂蜜是日常生活中常见的一种美食，口感绵软，味道甜美，老少皆宜，深受大家的喜爱，所以判断蜂蜜是否变质十分重要。那么，蜂蜜喝着有点酸是不是坏了？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！

发酸的情况，但这不会影响蜂蜜的质量和营养。如果蜂蜜的酸味比较浓重，而且闻起来有酒精味，则说明蜂蜜可能已经发生变质了，不建议再食用。

判断蜂蜜有无变质，可以观察一下蜂蜜表面是否有大量气泡产生，并且伴随着变稀、涨瓶的现象，如果出现这些异常现象，建议最好不要再继续食用。

蜂蜜夏天冒泡起沫是怎么回事

蜂蜜夏天冒泡起沫是正常现象，未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃，都会产生气泡。新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候是泡沫最为丰富的时候。

蜂蜜在常温、常压下，具有液态和结晶态两种不同物理状态，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜放久了有一层白色泡沫

蜂蜜放久了有一层白色泡沫是正常现象。

未经过人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或进行摇晃时都会产生气泡，这是由于蜂蜜的活性酶在不断分解。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60°C以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其营养成分。因此用温开水或凉水冲泡蜂蜜时的口感甜，用较高温度的水冲泡则口感变酸，并且不建议用较高温度的水泡蜂蜜。