年糕发霉了还可以吃吗 霉菌会引起腹胀腹痛等

年糕是我国一项传统美食，深受人们的喜爱和欢迎，但是年糕比较难保存，很容易发霉。年糕富含碳水化合物，提供充足的营养供霉菌生长繁殖，从而导致霉菌滋生导致发霉，有的人会觉得丢掉太浪费，而切掉发霉部分再食用。

冰箱保存。放冰箱保存年糕时，只需要把年糕的表面清洗干净，然后平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。

2、冷水浸泡。准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水，这样可以保存一段时间。

3、晒干保存。把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发即可。

年糕有白点是为什么？

长白点是因为水质变坏，喂食过多、没有过滤装置、未定期换水、药物、有白点净、平时换水时、放少量粗盐、少喂食、定期换水开过滤，这样可以有效避免年糕长白点。

总结：如果年糕发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用，如果年糕发霉比较严重，说明年糕已经变质的，最好将年糕直接丢弃。