手脚冰冷吃什么火锅好 吃火锅时要注意什么

2024-01-31 11:23:47 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要火锅是非常受人们欢迎的一种食物,许多人在天气寒冷的时候都尤其喜欢吃火锅,因为火锅大多都是非常热辣的,食用的过程中能够起到驱寒保暖的作用,而不同累心的火锅其适宜的人群也是不同的。那么手脚冰冷吃什么火锅好?吃火锅时要注意什么?不同体质适合的火锅(1)海鲜火锅最适合人群:瘦人吃海鲜火锅,满足的就是鲜甜的口腹之欲。广东省中医院芳村分院脾胃科主任陈延说,从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻

火锅是非常受人们欢迎的一种食物,许多人在天气寒冷的时候都尤其喜欢吃火锅,因为火锅大多都是非常热辣的,食用的过程中能够起到驱寒保暖的作用,而不同累心的火锅其适宜的人群也是不同的。那么手脚冰冷吃什么火锅好?吃火锅时要注意什么?

手脚冰冷吃什么火锅好?吃火锅时要注意什么?(1)

不同体质适合的火锅

(1)海鲜火锅

最适合人群:瘦人

吃海鲜火锅,满足的就是鲜甜的口腹之欲。广东省中医院芳村分院脾胃科主任陈延说,从中医讲,大多数海鲜都偏凉,而且含胶原蛋白多,比较滋腻,所以,海鲜火锅最适合瘦人吃。因为“瘦人多火,肥人多痰”。瘦人如果吃了点补益或温性的食物或药物,往往容易上火,出现口舌生疮、口干、便秘等症状。但是海鲜偏寒凉,所以瘦人、阴虚的人吃最合适,既补益又恰好能滋阴。

值得注意的是,湿气重的人就不适合吃海鲜火锅了,比如起床疲劳,浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等,说明体内有湿邪,吃了海鲜会加重湿气。另外, 脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关,也不适合吃海鲜火锅。其中,高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅,因为海鲜火锅里的嘌呤太高,吃了容易诱发痛风发作。

另外,像柠檬、辣椒、沙茶酱或加了姜的醋等配料,都是偏温性,比较适合与海鲜火锅搭配。

(2)羊肉火锅

最适合人群:手脚易冷的女性

羊肉在冬季吃最好。中医认为,羊肉性偏温,但其又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面,像阴血不足,冻手冻脚,痛经、体质虚寒的女性,在冬季吃羊肉就非常适合。广东地域偏食热,所以在羊肉煲里常常会添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和。

麻辣锅底羊肉火锅,加了葱、姜、蒜、花椒各种辛香料,整锅汤都偏热燥,所以其蘸酱就选择简单的麻油或芝麻酱,目的是降温和祛火。或者在锅底放点不去芯的莲子、豆腐,发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。

吃羊肉火锅,大多采取荤素搭配的方式。陈延还建议,平时体质比较热的,可以搭配一些性质寒凉的蔬菜,比如油麦菜、菠菜、生菜、萝卜、豆腐、西红柿、娃娃菜等。平时体质比较虚,则可以搭配性质温或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金针菇、土豆等。

(3)鸡肉火锅

最适合人群:所有人

广东人吃鸡肉火锅,对鸡和火候要求高,谁叫他们就爱吃鲜嫩这一口,开锅翻腾十几分钟熟了即可。陈延说,鸡肉火锅比较简单而且随性,其实就等于喝鸡汤,无论是西洋参或其他药材锅底,建议鸡汤不宜煮得太久,不然很容易产生高嘌呤。而一只鸡一两斤,四个人吃就足够了。实际上,一个人吃半斤鸡肉就已经超标了,如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅,可以选择鸡肉去皮,飞水,再加青菜煮。

(4)菌类火锅

最适合人群:高血脂、高血压等需控油人群

菌类火锅比较健康,汤味道鲜美,但却没多少脂肪。即使吃多了,也不会像吃肉多了那么油腻。所以,菌类火锅满足了那类既想吃火锅,又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。陈延建议打火锅选择杂菌,什么样的都放一点,这样营养搭配比较平衡。

但是,菌类火锅最大的问题是,只闻起来香,单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以,为了味道更丰富,商家可能用高汤底或鸡汤底。值得注意的是,鲜美的菌汤其嘌呤也比较高,所以高尿酸的人,最好不要喝汤。

吃火锅的注意事项

(1)吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

(2)吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。

(3)吃火锅时肉类要涮熟

吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。

(4)火锅器具要清洁干净

器具清洁干净为上,普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,卫生。

(5)火锅底火一定要旺

火力要猛,火候要适宜。火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病。

(6)不要吃太烫的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。

(7)火锅菜及汤勿过夜

在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。

(8)吃火锅不要冷热搭配

许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。

(9)吃火锅要注意卫生

许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜,熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的,容易将病菌吃入体内。涮肉时,一定要准备专门的筷子或工具。

若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配其实还有去脂效果。

吃火锅拉肚子怎么办

(1)藿香正气水

有的人一吃火锅就拉肚子,是肠胃不好的表现,可以在吃火锅前吃点藿香正气水预防;当然如果吃完火锅后发现拉肚子,也可以吃藿香正气水,消炎止泻药止泻。

(2)苹果煮水

把苹果去核,连皮切成小块,加3碗水,一起煮,煮半小时剩一碗水,全部吃掉,水喝掉,很快就会有效果,第二天早上再煮一次吃,拉肚子就会治愈,如果未改善,建议去医院。

(3)多蘸香油

麻辣火锅很容易刺激肠胃,引起腹泻,吃火锅之时可以在食材上多蘸一点香油,麻辣味被香油包裹会不那么辣人,也防止麻辣过度刺激肠胃,并且建议点鸳鸯锅。

(4)水苏糖防止腹泻

水苏糖时肠道有有益菌的专用营养源,能以40-103倍速度增殖双歧杆菌,不被消化酶分解,调节肠胃菌群平衡,对预防拉肚子的效果极佳。

(5)酸奶

吃火锅的过程中不宜喝凉白开,冷饮酒水,这样冷热交替很容易导致腹泻,可以喝一点酸奶,酸奶中的大量益生菌可以保护肠胃,帮助肠胃起到助消化,抑制腐败菌增长,减弱肠道产生的毒素作用,保护肠胃,预防腹泻。

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