螃蟹怎么洗 大闸蟹怎么洗

2024-01-30 10:55:59 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要大闸蟹是螃蟹的一种,许多地方的大闸蟹非常的出名,大闸蟹的味道鲜美,肉质肥美,受到很多人的喜爱,大闸蟹的做法也有很多,可以清蒸也可以香炒,味道都非常好,那么一般买回来的大闸蟹要怎么洗呢?一般螃蟹如何洗?下面为大家介绍。温水法使用温水法开始清洗螃蟹之前,要清理出死了大闸蟹,不然的话小心分不清楚死螃蟹和晕螃蟹。准备约为45摄氏度的温水一盆,水温不能太高,太高的水温容易让螃蟹腿掉下来。让螃蟹肚皮朝上,一只

大闸蟹是螃蟹的一种,许多地方的大闸蟹非常的出名,大闸蟹的味道鲜美,肉质肥美,受到很多人的喜爱,大闸蟹的做法也有很多,可以清蒸也可以香炒,味道都非常好,那么一般买回来的大闸蟹要怎么洗呢?一般螃蟹如何洗?下面为大家介绍。

螃蟹怎么洗?大闸蟹怎么洗?(1)

温水法

使用温水法开始清洗螃蟹之前,要清理出死了大闸蟹,不然的话小心分不清楚死螃蟹和晕螃蟹。

准备约为45摄氏度的温水一盆,水温不能太高,太高的水温容易让螃蟹腿掉下来。让螃蟹肚皮朝上,一只只放入水中,放一只洗一只,等螃蟹翻过身,热水喝得也差不多了,这时候的螃蟹比较晕乎,是开始清洗的大好时机。拿起牙刷,先把螃蟹的腹部、背部、嘴、身体侧部和腿根部分别刷干净。接下来就进入难度比较高的一个环节了,那就是清洗大闸蟹腹部内侧。如上图所示,一只手的大拇指和食指紧紧捏住大闸蟹的两只钳子,另一只手打开覆盖,从内向外挤掉大闸蟹体内的脏东西。对于个别不听话的螃蟹,可以多敲它几下。最后把大闸蟹,放入水桶中,浸泡10分钟,用水进行冲洗就可以了。洗好大闸蟹以后建议在1个小时内烹饪,否则会失去鲜味。

酒精麻醉法

在放有螃蟹的盆里加入适量酒精,使其醉掉,然后再用锅铲用力拍打螃蟹,再抓起螃蟹用力刷干净背部、腹部,腿部等处,无一遗漏,刷得越仔细越好。刷完以后把大闸蟹放入清水中醒酒,再上锅蒸煮。

温馨提示

大闸蟹吃起来非常美味,如果在克服对大闸蟹的双钳的恐惧,亲自清洗蒸煮大闸蟹,相信大家会尝到更丰富的味道。

大闸蟹的营养功效

1、提高免疫功能

大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

2、滋补身体

蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白,特别容易被人体消化吸收。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质的人,有非常好滋补作用。

3、化淤通络

据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用。

4、抗癌

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

5、治疗各种疾病

1、近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

2、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

3、对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。

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