大闸蟹死了多长时间以后不能吃 死后细菌增生引发中毒

2024-01-30 13:12:41 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要众所周知,螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪,是高营养的食物,螃蟹死亡后身体中的细菌会快速繁殖,很快就会遍布在蟹肉中,细菌可以分解螃蟹中的氨基酸,并且会产生含有毒性的物质——“组胺”,食用后对身体有一定的伤害作用,那大闸蟹死了多长时间以后不能吃?相关知识介绍如下!大闸蟹死了多长时间以后不能吃?大闸蟹死了一般不建议食用。大闸蟹体内含有很多病菌,活蟹可通过新陈代谢将病菌排出,从而抑制其繁殖,但是如果大闸蟹已

众所周知,螃蟹中含有大量的蛋白质和脂肪,是高营养的食物,螃蟹死亡后身体中的细菌会快速繁殖,很快就会遍布在蟹肉中,细菌可以分解螃蟹中的氨基酸,并且会产生含有毒性的物质——“组胺”,食用后对身体有一定的伤害作用,那大闸蟹死了多长时间以后不能吃?相关知识介绍如下!

大闸蟹死了多长时间以后不能吃?

大闸蟹死了一般不建议食用。

大闸蟹体内含有很多病菌,活蟹可通过新陈代谢将病菌排出,从而抑制其繁殖,但是如果大闸蟹已经死了,新陈代谢消失,大闸蟹体内大量的微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,从而使蛋白质迅速变质。

另外,大闸蟹死后,其体内会产生一种有毒物质,这种物质会随着闸蟹死亡时间越长产生越多,即使煮熟后毒素可能依然存在,且此时蟹肉已经滋生大量细菌和微生物,人一旦食用会有中毒的风险。

大闸蟹做熟了能放多久?

大闸蟹做熟后最好是当天直接吃掉,不要保存。若是实在吃不完,可以将大闸蟹密封后放在冰箱冷冻室里能放1-2天,大闸蟹中含有丰富的蛋白质等营养物质,很容易滋生细菌,所以吃不完的大闸蟹一般放在冷冻室中保存,能放1-2天,吃的时候要将大闸蟹再次蒸熟或是煮熟再吃。

大闸蟹怎么保存时间长?

把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。

想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。

总结:大闸蟹是杂食动物,在生长过程中会食用一些死去的动物尸体,所以大闸蟹蟹体外很容易沾附细菌、致病菌等,在大闸蟹濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹里面的蛋白质,尸胺和组胺含量会快速上升,人食用后容易导致中毒、过敏。

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