海带上的白霜是什么 海带上的白霜对身体有害吗

2024-01-29 09:33:57 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要海带是生活中很常见的一种食材,海带的做法有很多种,平时可以凉拌,也可以煲汤喝,海带本身的营养价值很高,具有许多很好的功效,有些人会注意到吃海带的时候,上面看起来好像有一层白霜,这些白霜是什么呢?海带上的白霜对身体有害吗?海带上的白霜是什么人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质,其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,形成白霜。海带上有白霜能吃吗

海带是生活中很常见的一种食材,海带的做法有很多种,平时可以凉拌,也可以煲汤喝,海带本身的营养价值很高,具有许多很好的功效,有些人会注意到吃海带的时候,上面看起来好像有一层白霜,这些白霜是什么呢?海带上的白霜对身体有害吗?

海带上的白霜是什么?海带上的白霜对身体有害吗?(1)

海带上的白霜是什么

人们常常以为海带上面的白色东西是霉变物质,其实这是误解。海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,形成白霜。

海带上有白霜能吃吗

可以

海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶,所以干海带如果在水中浸泡时间过长,甘露醇大都被溶解,会降低海带的营养价值。

海带怎么挑选

正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。

温馨小贴士

干海带买回家后,要尽可能在短时间内食用完,不要无限期储存。因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素影响,营养成分会有所降低,而微生物也会不断繁殖,导致腐坏变质。

海带怎么清洗

1、除去灰尘

刚刚买回家的海带上面有一层白色的灰尘,还会有很多砂砾附着在海带上,所以首先要将海带表面的那一层灰尘去掉,可以用刷子轻轻的刷下表面的灰,不要太用力,以免海带破碎。

2、清水侵泡

除去表面的灰尘后就可以将海带放入清水中侵泡了,如果想要海带加快变软速度的话,可以用温水浸泡,泡5个小时左右即可。

3、快速搓洗

等海带基本上泡软后就迅速刷洗,只用手搓洗的话可能会比较困难,因为海带侵泡后表面会有一层很滑的膜,所以可以用刷子轻轻刷,洗起来方便很多。

4、盐水浸泡

刷洗完毕后再将洗好的海带放入清水中,加入适量的食盐,搅拌一下使食盐化开,浸泡十分钟左右即可。

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