吃蛋黄可以补铁吗 吃什么补铁最有效果

2024-01-28 09:52:03 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要缺铁会导致人体出现贫血的症状,这会对健康带来很多不利影响,因此通过一些方式补铁很重要,那么吃蛋黄可以补铁吗?吃什么补铁最有效果?鸡蛋虽然营养价值极高,但是并不能补铁,下面就来详细了解可以补铁的营养食物有哪些吧。吃蛋黄可以补铁吗蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白,能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,所以蛋黄的实际吸收率不足3%。照这样算的话,想要从一只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁,是几乎可以不计算

缺铁会导致人体出现贫血的症状,这会对健康带来很多不利影响,因此通过一些方式补铁很重要,那么吃蛋黄可以补铁吗?吃什么补铁最有效果?鸡蛋虽然营养价值极高,但是并不能补铁,下面就来详细了解可以补铁的营养食物有哪些吧。

吃蛋黄可以补铁吗?吃什么补铁最有效果?(1)

吃蛋黄可以补铁吗

蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白,能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质,所以蛋黄的实际吸收率不足3%。照这样算的话,想要从一只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁,是几乎可以不计算的。

怎样补铁效果最好

1、维生素C

含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质,但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。

2、瘦肉

虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高,但瘦肉当中的铁利用率高,而且购买加工容易,所以也是补铁的食品之一。

3、木耳跟蘑菇

木耳和蘑菇的铁质含量很高,特别是木耳,每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

4、动物血

每100g鸡血当中含有铁质28.3mg,蛋白质为10.1mg。除了铁质,鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。

5、动物肝脏

动物肝脏含有丰富的铁质,吸收率高,是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg,蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多。

缺铁贫血的症状

1.一般表现:疲乏、易倦是贫血最常见的症状,贫血严重时部分患者还可出现低热。

2.心血管系统:活动后心慌、气短最为常见,部分严重贫血患者还可出现心绞痛、心力衰竭,检查时可有轻度怵音,下肢消肿、心电图出现改变。

3.神经系统:头痛、头晕、目眩、耳鸣,注意力不集中,失眠或晕厥,严重贫血可出现神志模糊或痴呆等症状,维生素B12缺乏引起的贫血常伴肢体磨木,感觉障碍等。

4.消化系统:食欲减退、腹胀、恶心较为常见,溶血性贫血患者可有黄疸脾脏肿大。

5.泌尿生殖系统:肾脏浓缩功能减退,患者常有多尿、尿比重降低、欲望降低、女性患者常有月经不规则、过多或减少。

6.其他:皮肤干燥、毛发枯疏、少光泽。

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