大闸蟹有什么营养 大闸蟹的营养成分有哪些

2024-01-28 10:41:15 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要大闸蟹是生活中营养价值很高的一种食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是在饮食方面也有很多需要注意的地方,饮食不当也会对健康造成很多不利的影响,下面就来详细了解大闸蟹的营养价值吧。蟹肉的营养成分蟹肉的蛋白质含量高达18.9%,大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。蟹肉的蛋白质中含有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸和亮氨酸等多种氨基酸;蟹肉的脂肪含量只有0.9%,而人体必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量达

大闸蟹是生活中营养价值很高的一种食物,适当食用可以为人体带来很多的好处,但是在饮食方面也有很多需要注意的地方,饮食不当也会对健康造成很多不利的影响,下面就来详细了解大闸蟹的营养价值吧。

大闸蟹有什么营养?大闸蟹的营养成分有哪些?(1)

蟹肉的营养成分

蟹肉的蛋白质含量高达18.9%,大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。蟹肉的蛋白质中含有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸和亮氨酸等多种氨基酸;蟹肉的脂肪含量只有0.9%,而人体必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量达7.44%,n-6脂肪酸16.43%。蟹肉中还含有矿物质,如锌、铁、铜和磷等。

蟹黄的营养成分

蟹黄是雌性的卵巢,母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的是肝胰腺。蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素,和不少对健康有益的必需脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,此外,蟹黄中还含有大量的胆固醇。

蟹膏的营养成分

蟹膏主要是雄性的副性腺,我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。

大闸蟹的营养价值

从中医角度来说,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。从蟹的营养成分看,其富含多种对身体有益的营养素,能为身体的生长发育及正常代谢提供助力。

温馨小贴士

蟹黄、蟹膏因为脂肪含量高,所以风味口感独特,但也因其脂肪总量过高,而且还有非常多的胆固醇,所以高血压、高血脂及高胆固醇的患者不宜多吃。蟹肉相对来说,比蟹黄蟹膏更为健康,脂肪酸比例更合理,所以应多吃蟹肉,限量吃蟹黄蟹膏。

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。

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