红色的绿豆汤能喝吗 绿豆汤变红还能喝吗

2024-01-28 11:03:39 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要可能我们会发现除了豆浆以外很多人会选择的饮品就是绿豆汤了,特别是夏天,人们甚至会舍弃豆浆而选择喝绿豆汤,因为在炎热的夏天喝绿豆汤能起到消暑解渴的效果,很多人也会选择自己在家里熬绿豆汤,到那时可能不少人会发现,熬绿豆汤的时候经常会变成红色,很多人会奇怪,明明是绿色的豆子为什么会熬出来的汤会是红色的,那么红色的绿豆汤能不能喝呢?红色可以喝红色的绿豆汤是可以喝的,虽然颜色变了,但是味道却没有变,营养的变

可能我们会发现除了豆浆以外很多人会选择的饮品就是绿豆汤了,特别是夏天,人们甚至会舍弃豆浆而选择喝绿豆汤,因为在炎热的夏天喝绿豆汤能起到消暑解渴的效果,很多人也会选择自己在家里熬绿豆汤,到那时可能不少人会发现,熬绿豆汤的时候经常会变成红色,很多人会奇怪,明明是绿色的豆子为什么会熬出来的汤会是红色的,那么红色的绿豆汤能不能喝呢?

红色的绿豆汤能喝吗?绿豆汤变红还能喝吗?(1)

红色可以喝

红色的绿豆汤是可以喝的,虽然颜色变了,但是味道却没有变,营养的变化也不是很大,仅仅是消暑的效果降低了,抗氧化的能力降低了而已,所以绿豆汤变成红色是可以喝的。可能有人会问为什么绿豆汤会变成红色,其实就是煮绿豆汤的方式不对,而且绿豆汤确实容易变色。

红色的绿豆汤能喝吗?绿豆汤变红还能喝吗?(2)

变色的原因

绿豆汤变色可能和绿豆汤放是时间长短有关,时间放得越久,绿豆汤变色就会越明显,因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质,而这些物质遇到空气后会和氧气发生氧化反应,就会导致绿豆汤变红。除了氧化外绿豆汤变红还和煮绿豆的水的PH值有关系,特别是自来水,很可能是偏碱性的,那么煮出来的绿豆汤就很可能是红色的。

红色的绿豆汤能喝吗?绿豆汤变红还能喝吗?(3)

解决的方法

想要绿豆汤保持原有的绿色,方法当然是有的,可以煮绿豆汤的时候用纯净水来煮,不用自来水,这样煮出来的绿豆可以保持原有的营养价值,而且安全放心;还可以在煮绿豆汤的时候加入少许醋或者柠檬酸,改变谁的酸碱度;在水开了之后再放入绿豆,盖着锅盖煮或者直接用高压锅煮更好。

红色的绿豆汤能喝吗?绿豆汤变红还能喝吗?(4)

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