吃扇贝不能吃什么 含粗纤维维生素单宁食物

扇贝，生活中一种很常见的海鲜，其中含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质。扇贝又名海扇，味道鲜美、营养价值很高，受到很多消费者喜爱。食物讲究营养搭配，错误的搭配不仅会降低营养价值，大量食用后还可能引起身体不适。接下来就让我们来一起了解一下吃扇贝不能吃什么吧！

含粗纤维的食物。这类食物在我们的蔬菜之中较为普遍，比如玉米、蚕豆等都有丰富的粗纤维。这类植物之所以不能和扇贝一起吃，是因为扇贝里含有丰富的钙质，高纤维食物会妨碍钙的吸收，容易导致缺钙现象。

2、含维生素B1的食物。具有代表性的食物有动物肝脏、啤酒。扇贝里含有嘌呤和苷酸，而其他食物里维生素B1会加速扇贝里的嘌呤和苷酸的分解，产生过量尿酸，容易引起结石病、痛风症。

3、含维生素C食物。很多蔬菜和水果里都含有维生素C，所以更要小心了。维生素C和扇贝里的砷会产生有毒的物质。当然，少量食用并不会带来什么严重后果，但是如果长期这么吃，容易引起慢性中毒。

4、含单宁的食物。含有单宁的代表性食物有：柿子、红酒、浓茶。扇贝本身就带有一股腥味，而其他食物里单宁不仅会加重其腥味、增加金属感涩味，更会降低扇贝里的钙质营养价值。

扇贝与什么一起吃好？

1、芦笋。扇贝、春笋、芦笋、调味料各适量

做法：扇贝用盐、胡椒粉、酒、生粉腌好，备用。锅内烧热，放香油，倒入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝；扇贝变色后，放入春笋、芦笋。倒入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅即可。

2、木耳。扇贝、大蒜、木耳、菜心、盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉各适量

做法：锅中加水，放少许盐和油，将菜心放入焯熟取出。将木耳过水焯一下备用。

锅中倒入凉水烧开后，加入料酒，将扇贝放入煮熟取出，将盐、糖、胡椒粉、味精、酱油、料酒、水淀粉调成成汁。坐锅点火倒油，下蒜片煸香。加入木耳、扇贝，淋入调好的汁，大火翻炒，淋少许香油，出锅装盘，菜心围边即可。

3、银杏。鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头各适量

做法：鲜贝用盐、淀粉上浆，银杏用油养熟，辣椒切成菱形片。然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。

扇贝公母哪个好吃？

各有优点，可以根据个人口味爱好来选择。

公扇贝和母扇贝的口感是不一样的，对于公的扇贝来说，其肉质一般吃起来比较甜和细腻，而对于母的扇贝来说，其肉质吃起来一般比较肥美醇厚。

但无论是公扇贝还是木扇贝，两者中所含的营养成分都是差不多的，食用后都能够为人体补充一定的营养物质，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

扇贝是开口的好还是闭口的好？

扇贝的开口和不开口都是属于其自然的生理状态，一般在周边环境安全、确认无危险的时候扇贝就会自动地将壳打开进行呼吸，而在受到刺激、感觉周边环境比较危险的时候，就会自动地紧闭外壳。

所以在购买扇贝的时候可以尽量选择开口的扇贝，然后用手去触碰一下，如果扇贝受惊将壳闭合的话，那么就是新鲜的扇贝。

总结：扇贝是一种富含蛋白质的软体动物，和平时吃的虾、牡蛎、花甲等同样营养滋补，而且食用也特别讲究其鲜美性。