秋葵可以生吃吗 本身无毒清洗干净生吃无副作用

秋葵，正常种植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵，但是由于大棚种植的广泛存在，在每年的4~8月都能种植秋葵，也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。那秋葵可以生吃吗?快来让我们一起了解看看吧!

秋葵可以生吃吗?

生的秋葵本身是无毒的，因此可以直接生吃，在生吃秋葵的时候，只要清洗干净，然后将表面的水分甩干即可入口了。

秋葵的质地十分软嫩，而且汁水较多，在吃的时候会感觉比较甘甜，有类似黄瓜和丝瓜的清醒味道，是比较适合生吃的，如果口味较重，还可以调上些酱汁一起食用。

另外秋葵中含有大量的草酸成分，生吃的话口感可能会偏苦涩，且经常过量摄入草酸的话会影响机体对钙质以及蛋白质的吸收，还会增加患结石的风险，所以是不建议经常生吃秋葵的。

秋葵焯水多长时间能熟?

秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，保证颜色秋葵炒制之后颜色容易变暗。焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。

秋葵可以不焯水直接炒着吃吗?

秋葵如果不焯水直接炒也是可以的，但最好是先焯一下水。因为秋葵中含有大量草酸成分的原因，不焯水直接炒的话口感可能会偏苦涩，如果焯一下水的话就能去除秋葵中部分草酸成分，这样秋葵的口感就会更好，吃起来也会更加的营养。

秋葵的粘液要不要洗掉?

在食用秋葵之前是不用将秋葵中间的粘液物质洗掉的，因为秋葵中的粘液物质正是秋葵的营养价值所在，秋葵的粘液物质是一种糖聚合体，里面含有丰富的黏性糖蛋白、果胶、维生素以及多种矿物质元素。食用后能够起到滋阴补肾、保护肠胃、促进消化等多种作用。

如果在吃秋葵之前将这些粘液洗掉的话就会导致这些营养成分流失，这样就会降低其营养价值，所以在吃秋葵之前是不要将粘液去掉的。

总结：秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，生吃也是可以的，但是不建议经常生吃。因为秋葵为寒性食物，生吃的话就增加肠胃的负担对肠胃造成一定的刺激。