酸辣鸡胗做法大全

摘要【主料】2人份鸡胗250克蒜苔150克小米椒2个【辅料】葱姜适量泡椒适量生抽15毫升料酒20毫升白糖20克盐5克菜籽油适量梁汾三年老陈醋30毫升步骤1蒜薹切小段，小米辣切圈步骤2香葱切末，姜切丝，泡椒

【主料】2人份鸡胗250克蒜苔150克小米椒2个【辅料】葱姜适量泡椒适量生抽15毫升料酒20毫升白糖20克盐5克菜籽油适量梁汾三年老陈醋30毫升

步骤1

蒜薹切小段，小米辣切圈

步骤2

香葱切末，姜切丝，泡椒切段

步骤3

鸡胗用流水冲洗净干净，装入碗中加入适量盐抓匀，静置去腥

步骤4

烧一锅开水，加入生姜2片，料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。

步骤5

晾凉的鸡胗切片

步骤6

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，泡椒爆香后倒入鸡胗

步骤7

调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克，梁汾三年老陈醋30毫升。（梁汾老陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。三年陈酿，历经冬捞冰、夏伏晒，愈陈愈香，酸香醇厚；正宗山西好醋。）

步骤8