吃螃蟹要注意什么 吃螃蟹的时候都需要注意什么呢

2024-01-25 09:27:10 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要一到秋天便是吃螃蟹的季节,螃蟹,在海鲜中都是很受人们喜欢的,螃蟹的味道非常鲜美,平时可以用来蒸煮食用。那么吃螃蟹要注意写什么呢,下面我们一起来看一看。1、烹饪方法螃蟹中含有比较多的细菌、寄生虫和污泥,在烹饪

  一到秋天便是吃螃蟹的季节,螃蟹,在海鲜中都是很受人们喜欢的,螃蟹的味道非常鲜美,平时可以用来蒸煮食用。那么吃螃蟹要注意写什么呢,下面我们一起来看一看。

  1、烹饪方法

  螃蟹中含有比较多的细菌、寄生虫和污泥,在烹饪前要清洗干净,并且要烹煮到熟透的状态下去食用,需要控制食量,避免食用死蟹,螃蟹死后会有大量细菌繁殖,蟹肉中的氨基酸被分解,并产生有害物质,食用后会有部分人群可能会出现肠胃不适、腹泻的症状,甚至发生食物中毒的情况。煮熟后的螃蟹尽量及时吃完,如果放置时间过长也容易滋生细菌,还应尽量放置在低温、干燥、通风、阴凉处;

  2、饮食搭配

  蟹肉中富含蛋白质,如果与鞣酸含量较高的食物一起食用,如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑枣等,会与蛋白质反应结合成沉淀,容易引起消化不良、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。而且螃蟹属于寒性食物,与其他寒凉食物同时食用,如西瓜、山竹,容易影响肠胃功能,引起胃痛、腹痛的症状;

  3、禁忌人群

  螃蟹属于海鲜类食物,因此对海鲜过敏的人群禁忌食用。由于螃蟹属于寒性食物,脾胃虚寒和孕妇不建议过多食用。并且蟹黄中富含脂肪和胆固醇,因此患有高血压、高血脂、冠心病等的人群,应尽量减少或避免食用。

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