五花肉煲仔饭做法大全
摘要【主料】3人份大米2-3人份五花肉300克北豆腐300克豆腐干300克西红柿1个【辅料】葱姜适量花椒、八角、陈皮、香叶适量老抽2勺生抽2勺盐1勺冰糖8颗料酒少许步骤1砂锅洗净，大米淘净后放入砂锅，量掌
【主料】3人份 大米2-3人份 五花肉300克 北豆腐300克 豆腐干300克 西红柿1个 【辅料】 葱姜适量 花椒、八角、陈皮、香叶适量 老抽2勺 生抽2勺 盐1勺 冰糖8颗 料酒少许
步骤1 
砂锅洗净，大米淘净后放入砂锅，量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小，所以准备了两只。加水，浸泡15分钟
步骤2 
五花肉选取三肥两瘦，切厚片，凉水入锅，水开后撇去浮沫，将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中，与肉一同烹煮，大火，10-15分钟
步骤3 
北豆腐2片，电饼铛预热后，加入少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用
步骤4 
豆干选取新鲜的，洗净后斜刀切成条状备用
步骤5 
捞出五花肉，将各种调料捞出，留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉，米粒中加入一点点玉米油，搅拌均匀，然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐，倒入煮肉的水，水量以与豆干齐平为限
步骤6 
将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合，搅拌后加入砂锅内，最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿，准备工作就绪
步骤7 
火不要太大，砂锅容易糊底，所以既要选好的砂锅，也要控制火候。五分钟后，如果汤汁溢出，可以开盖稍散一下热气，然后盖盖子继续烹煮
步骤8 
25分钟后，汤汁靠干，所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋，再加上几片菜叶点缀，一份美味的五花肉煲仔饭就新鲜出炉了！
