杏仁鳟鱼做法大全
摘要【主料】3人份虹鳟鱼1条面粉50克欧芹1棵【辅料】无盐黄油50克咸味黄油30克柠檬1只杏仁片50克步骤1 用水浴法加热无盐黄油，使之水分蒸发掉，除去杂质，剩下纯净透亮的净化黄油步骤2除去鳟鱼的鱼鳍和内
【主料】3人份 虹鳟鱼1条 面粉50克 欧芹1棵 【辅料】 无盐黄油50克 咸味黄油30克 柠檬1只 杏仁片50克
步骤1 
用水浴法加热无盐黄油，使之水分蒸发掉，除去杂质，剩下纯净透亮的净化黄油
步骤2 
除去鳟鱼的鱼鳍和内脏， 用厨房纸巾吸尽多余的汁液
步骤3 
把面粉撒于尺寸合适的碟子中，磨入黑胡椒、盐，搅拌均匀。把鱼两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉
步骤4 
用中低火加热煎锅中的澄清无盐黄油，放入鳟鱼煎至金黄。翻面，将另一面也煎至金黄。 确认鱼肉已熟，如果还没熟，可置于160-170℃的烤箱中烤至全熟
步骤5 
在小锅中融化含盐黄油，直到黄油颜色变深。加入杏仁片，慢火翻炒至变黄，挤入柠檬汁溶解锅底的固体物，并煮沸即可
步骤6 
轻轻剥去鱼皮，装盘。欧芹切碎，跟黄油炒杏仁一起撒上即可
