鲅鱼炖豆腐做法大全
摘要【主料】鲅鱼1条豆腐1块【辅料】五花肉皮少许蚝油5毫升白菜100克洋葱少许柠檬1片蒜瓣3瓣酱油5毫升老抽5毫升朗姆酒1克食盐2克步骤1先把需要的食材提前准备好步骤2鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净
【主料】 鲅鱼1条 豆腐1块 【辅料】 五花肉皮少许 蚝油5毫升 白菜100克 洋葱少许 柠檬1片 蒜瓣3瓣 酱油5毫升 老抽5毫升 朗姆酒1克 食盐2克
步骤1 
先把需要的食材提前准备好
步骤2 
鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，洗净切小块，厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下，鱼身略硬一些方便切块
步骤3 
然后用厨房纸擦干表面水分
步骤4 
豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用
步骤5 
不粘锅倒入少许底油，热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色，鲅鱼一定要定型后在翻面
步骤6 
放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂
步骤7 
鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦，籽是苦的
步骤8 
继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 酱油、老抽调味调色，朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替
步骤9 
加一点食盐调味
步骤10 
加适量清水煮开，水量稍微没过食材即可
步骤11 
加点太太乐鲍汁蚝油提鲜
步骤12 
水开后放入豆腐
步骤13 
上面铺一层白菜叶，陈菜叶提前撕大片，盖上盖子烧5-8分钟左右，最后大火收汁即可
