牛肉的“儿童”做法,肉质更嫩易消化,低脂肪又能补钙锌

2023-12-30 11:02:07 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要牛肉的“儿童”做法,肉质更嫩易消化,低脂肪又能补钙锌最近天气炎热,大家的食欲都有所下降。大人还好一些,但是很多小朋友也不爱吃饭,这样一来就留愁坏了很多的家长。尤其是肉类,吃

牛肉的“儿童”做法,肉质更嫩易消化,低脂肪又能补钙锌

最近天气炎热,大家的食欲都有所下降。大人还好一些,但是很多小朋友也不爱吃饭,这样一来就留愁坏了很多的家长。尤其是肉类,吃的就更少。但是为了能达到营养比较均衡的目的,不得不餐餐做给他们做一些来吃。今天要说的就是一道适合三岁以上小朋友吃的菜品,简单营养又美味。

牛肉的“儿童”做法,肉质更嫩易消化,低脂肪又能补钙锌

 

这道菜品主要用到的食材就是牛肉,放些芹菜将它们炒在一起,嫩滑可口,小朋友也很喜欢吃。在肉类当中,牛肉的价值是非常高的。里面有很丰富的钙和锌,脂肪含量也比较低,偶尔吃一些对我们的健康大有益处。芹菜也是很健康的食物,里面有些营养是人体必备的,夏天吃还有清热去火的功效。将它们放在一起,营养也得到了加强。下面就把详细的方法和大家说一些,如果你家里也有不爱吃饭的宝宝,或者最近不知道做什么来吃,都来一起做一次吧。

牛肉的“儿童”做法,肉质更嫩易消化,低脂肪又能补钙锌

 

【菜名】:芹菜牛肉

【需要食材】:芹菜150克、牛肉200克、蛋清1个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺。食用油适量

【制作步骤】:

1、 将上面所需的食材准备齐全,牛肉选购里脊的部分,这部分更加鲜嫩入味。因为我是做给家里的大人吃,所以里面还放了红椒和小米椒,如果是给小朋友吃,就不要放了。

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2、 把买好的牛肉清洗干净,逆着纹路将其切成薄片。这一步是比较重要的,如果顺着切,会出现嚼不动的情况。这也是很多人炒的牛肉不鲜嫩的原因之一。

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3、 切好的肉片放到碗中,里面加入一个蛋清、一勺生抽、少许老抽和一勺淀粉。将它们抓拌均匀之后放一勺油腌制一会儿。

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4、 利用这个时间我们来准备配菜。芹菜去掉根部清洗干净切成段状,生姜去掉外皮切丝,大蒜剥皮切碎。都切好之后放到盘子里面。

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5、 锅中放适量的油,烧至六成热的时候下入牛肉,转大火进行翻炒。炒至肉片变色之后盛出来。

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6、 锅中的底油不要扔掉,继续加热之后倒入蒜和姜,将它们煸炒出味道。

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7、 辣椒炒至断生的状态,在里面加入芹菜,用大火快速的去炒,并加少量的盐调一下味道。注意芹菜不需要炒太长时间,否则会失去翠绿的颜色和脆嫩的口感。

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8、 加入之前炒好的牛肉,再放些生抽和鸡精,翻炒几下就可以盛到盘子中了。刚炒好的时候味道最佳,一定不要错过了。

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【烹饪小贴士】:

1、 芹菜要选购比较脆嫩的,颜色较浅的,这样做出的口感更好。

2、 一直用大火来翻炒,因为芹菜会炒出水来,所以中途不需要在里面加水了。

3、 如果时间来得及,牛肉可以提前腌制一会儿,这样会更加入味。也可以加入一些其他的食材,比如圆葱和菠萝,都是很好的选择。

 

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