简单好吃的凉拌土豆丝做法

简单好吃的凉拌土豆丝做法

随着天气逐渐变热，凉菜也越来越受欢迎。而凉拌土豆丝是一道家常凉菜中的经典之一，不仅美味可口，还富含营养。下面，我们就来介绍一下凉拌土豆丝的简单做法。

1. 选择新鲜土豆：

首先，我们需要选择新鲜的土豆。土豆应该结实、没有软黄色或黑斑点，表皮光滑无伤疤，并且没有芽。

2. 切好土豆丝：

将洗净的土豆削皮后用刨刀刨成细丝状。切好后将土豆丝浸泡在清水中10分钟，待土豆丝生吐出的淀粉水流干，再用凉水冲洗几遍，把泡沫洗干净。

3. 准备调料：

接下来就是准备调料。根据口味需要，可以选择葱姜蒜、香菜、辣椒油、醋、酱油等调味料，或者根据自己的口味做出不同味道的土豆丝。

4. 凉拌土豆丝：

凉拌土豆丝最核心的部分就是要把土豆丝烫一下再拌。将准备好的土豆丝放入沸水中烫1-2分钟，使其变软。然后沥干水分，加入调料，用筷子拌匀即可。

5. 放置凉透：

拌好的土豆丝可以直接食用，也可以放到冰箱里冰镇一下再食用，口感更佳。如果有其余的调料，可以放在冰箱中，方便下次再用。

6. 小贴士：

在制作凉拌土豆丝的过程中，还需要注意一些小细节：首先土豆丝不能煮太久，否则会变成糊状；其次调料的使用要适量，以避免影响口感。另外还可以在土豆丝中适当加入萝卜丝等其它蔬菜，丰富口感和营养。

这就是凉拌土豆丝的简单做法，不仅好吃方便，而且是一道营养丰富的凉菜。既可作为美味下酒菜，也可当做正餐的辅助食品，大家可以根据自己的口感选择相应的调料，为自己和家人制作一道道健康美食。