如何炒出又好吃又简单的蒜苔炒肉？

如何炒出又好吃又简单的蒜苔炒肉？

蒜苔炒肉是一道很受欢迎的家常菜，除了重视选购优质的食材之外，烹饪方法也是关键。下面就来分享一下我自己的蒜苔炒肉的做法。

步骤一：准备食材。

去市场挑选新鲜的蒜苔和瘦肉（或者五花肉也可以），将蒜苔剪成两寸长的小段，肉切成片。

步骤二：腌肉。

在肉上加入少量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约10分钟，以便更好地入味。

步骤三：炒制蒜苔。

锅中倒入适量油，加热后下入蒜苔，翻炒至断生熟透后盛出待用。

步骤四：炒制肉片。

沿着锅边倒入腌好的肉片，等待肉片微微变色后翻炒，直至全熟。如果锅底留有油份，可以稍微舀出一点，以免过于油腻。

步骤五：加入调味料。

将刚才炒制好的蒜苔重新加入锅中，加入生抽、盐、糖（根据口味决定）等调料进行翻炒，以便能够更好地入味。

步骤六：起锅装盘。

等到调味料均匀地涂抹在蒜苔和肉片上，并且熟度合适、颜色适宜后关火，即可起锅装盘。

小贴士：

1. 蒜苔的选择不要太老，否则口感会变得相对较差。

2. 蒜苔切段的时候不宜过长，否则下锅容易断生。

3. 肉片腌制的时间不宜太久，以免口感受损。

4. 炒制蒜苔和炒制肉片的时间不应长过10分钟，否则会影响口感。

以上就是我分享的蒜苔炒肉的做法，希望大家喜欢！