楚雄美食，令人垂涎的地方特色美食

楚雄美食，令人垂涎的地方特色美食

楚雄是云南省一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，素有“武陵人海”之美称。同时，这里也被誉为“土鸡之乡”、“高原米仓”、“号称四大摆粿之一”的小吃城市。逛街、观光、旅游必不可少的当然是品尝当地美食。楚雄丰富的菜肴和小吃，能让人流连忘返。

第一篇章：主食类美食

1.傣味饭：也叫傣族饭，是傣族人民日常最普遍的主食，以大米为基础配以鲜肉、咸番豆、黄豆、玉米、木薯片及各种炖汤，形成了多彩而富有古老文化色彩的饮食文化。

2.炸五花：将五花肉去皮后在油锅中炸制，加入红糖、茶叶等十几种秘制烹饪原料，又称“糖葫芦肉”或“茶糖肉”，口感外酥里嫩，香而不腻。

3.米粉：是楚雄人的传统主食之一。用石臼磨成的美味米粉，色白、鲜嫩、劲道。配以牛肉、羊肉或猪肉，味道鲜美。不同的米粉馆有不同的配料，让人百吃不厌。

4.过桥米线：过桥米线不仅是云南的特色美食，也是楚雄人民的最爱。汤色鲜明爽口，米线滑糯，佐以自制火腿、金钩鱼丝、瘦肉片、木耳等食材。再搭配上面汤、玉米红薯等配料采用炭火慢炖多小时，使得更加香甜浓郁。每一碗都是对口腹认真的投入和体贴。

第二篇章：小吃类美食

5.烤乳扇：是一道具有“楚雄味”的特色小吃。选用以场坝黑羊为原料，将羊乳加工成迷你的扇形、圆形或者蝴蝶型状，在火炉、炭火炙烤过后，再搭配一些特殊调料，口感浓郁、鲜美多汁、闻到味美也就不过了。

6.炒杂面：选用新鲜的面条和当地的食材，百炼成面后再配以青菜、豆腐、苦瓜等大量的蔬菜，色彩丰富、口味美妙，是楚雄地方特色美食之一。

7.紫薯粑粑：由于南华有着得天独厚的紫薯资源，因此紫薯粑粑也成为了当地的特色美食。它外面包裹着香喷喷的玉米粉，里面有甜蜜香软的紫薯泥，是一道既有营养又美味的点心。

8.莲藕糕：由于楚雄地势较低，湿度较大，一年四季莲藕丰产，因此涌现出了莲藕糕这样的特色小吃。它以新鲜莲藕为原料，经过加工后再裹上面包糠，烤制而成，外酥里嫩、香甜可口。

第三篇章：特色食品类美食

9.土鸡：楚雄的土鸡有着天然健康与肌肉紧密、肉质细嫩、味道鲜美等特点，适合用来烤、炖、煮熟各种菜肴。特别是当地的土鸡炖蛋、辣炒土鸡、油泼土鸡火锅等，更是家喻户晓，具有当地的密室酱香味。

10.黑枸杞：楚雄境内多山，气候适宜，被誉为“云南黑枸杞之乡”。黑枸杞含有丰富的维生素C和多种微量元素，常备于滋补养颜的茶叶、饮品和糕点里，受到广大消费者的欢迎。

11.五色米：也叫五谷杂粮饭，以红、黄、蓝、绿、紫五种美丽的色彩搭配而成，使用20多种不同的饲料、调料，烹制出非常特别的口感，是楚雄农民家家必备的美食节日肴。

12.苦菜花卷：苦菜是楚雄地区最常见的野菜之一，上面放烤熟的花卷。花卷口感松软易嚼，将苦菜与花卷完美结合，成为当地宾客必到的休闲餐厅，成为当地特产之一。

总括来说，楚雄美食虽然琳琅满目，但背后都蕴含着浓郁的地方文化。相信每个人都能在这里找到自己喜欢的口味和风味，令人垂涎三尺。