如何制作最正宗的酱香猪蹄

如何制作最正宗的酱香猪蹄

酱香猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，由于采用了传统的烹饪方法，在口感和营养价值方面都有着很高的水平，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下如何制作最正宗的酱香猪蹄。

准备材料：

新鲜猪蹄6个、酱油适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜粒各适量、大葱适量。

步骤：

1. 猪蹄的处理

将新鲜猪蹄洗净后剁成大块，放入锅中加水，大火煮开后将猪蹄块捞出，再用清水将表面的浮沫冲洗掉。

2. 加入调料

在已洗净的锅中加入适量油，放入大葱、姜片、蒜粒、八角、桂皮煸炒，等出香味后加入酱油、老抽、冰糖、料酒、花椒等调料，将其熬制成调料汁。

3. 煮制猪蹄

将处理好的猪蹄放入炖盅中，倒入熬制好的调料汁，加水没过猪蹄，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。

4. 等待凉透

将煮好的酱香猪蹄取出晾凉，待其凉透后再切块装盘，撒上少许芝麻末和葱花即可。

小贴士

1. 在加热前最好先吸去猪蹄上的水分，煮出的菜肴会更加香。

2. 在烹饪的过程中要注意火候，不断搅拌并留意调料的浓度。

3. 可以在炖煮的时候加入一些豆腐干或者山楂，增加口感的变化。

以上就是制作最正宗的酱香猪蹄的全部过程。跟着上述步骤，你也可以轻松做出香气扑鼻、味道鲜美的酱香猪蹄，为您的家人朋友带来一份诱人的美食享受。