金针菇做法大全 家常炒菜

金针菇做法大全 家常炒菜

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，在家常炒菜中也是常用的一种蔬菜。下面，本文将介绍几种常见的金针菇做法，希望能够给您的厨艺带来一些灵感。

1. 金针菇炒肉片

材料：金针菇、肉片、姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1）将金针菇洗净，切去根部，撕成小片；

2）将肉片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟；

3）姜蒜切末，热锅冷油放入姜蒜爆香；

4）放入肉片翻炒，炒至变色后捞出备用；

5）锅中留底油，放入金针菇翻炒，加入盐、白胡椒粉调味；

6）将炒好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可。

2. 香菇金针菇炒牛肉

材料：香菇、金针菇、牛肉、葱姜蒜、花椒粉、盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

1）香菇切片，金针菇洗净备用；

2）牛肉切片用盐、料酒、生抽腌制20分钟；

3）葱姜蒜切末备用；

4）热锅冷油放入葱姜蒜和花椒粉爆香；

5）放入牛肉翻炒至变色后捞出备用；

6）再加入香菇和金针菇翻炒，加少许盐调味；

7）炒至金针菇熟软，倒入炒好的牛肉继续翻炒；

8）加入少许老抽调色即可。

3. 金针菇鸡蛋汤

材料：金针菇、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、清水。

做法：

1）将金针菇洗净切成小段；

2）葱、姜切末；

3）热锅冷油，放入葱姜爆香后，加入适量清水烧开；

4）放入金针菇焯水，焯过后捞出备用；

5）将鸡蛋打入盘中，加少许盐、胡椒粉打散；

6）烧热锅倒入蛋液，轻微搅拌，形成蛋花。

7）在锅中加入适量清水，烧开后加入焯过的金针菇，煮10分钟；

8）最后加入蛋花，撒上少许盐和胡椒粉即可。

4. 金针菇炒豆腐

材料：金针菇、豆腐、肉末、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1）豆腐切成小块，金针菇撕成小片；

2）葱姜切末，热锅冷油加入肉末翻炒；

3）加入葱姜末继续炒香；

4）加入金针菇和豆腐翻炒至熟软；

5）加入料酒、生抽调味，最后加入少许淀粉勾芡即可。

5. 金针菇丝瓜煲鸡汤

材料：金针菇、丝瓜、鸡胸肉、枸杞、盐。

做法：

1）将鸡胸肉切成小片，用水焯水捞起备用；

2）将丝瓜去皮，切成薄片；

3）金针菇撕成小片备用；

4）热锅放水烧开，将鸡肉放入煮15分钟撇去浮沫；

5）加入丝瓜、金针菇和枸杞，继续煮5分钟；

6）加入适量盐调味即可。

金针菇是一种常见的食材，在家常炒菜中应用十分广泛，以上就是几种不同的金针菇做法。如果您还不熟悉如何下厨，不妨从这几道简单易学的菜式开始尝试，相信您也能在厨房里大显身手。