怎样做清蒸鲈鱼好吃又简单？

怎样做清蒸鲈鱼好吃又简单？

清蒸鲈鱼是一道广受欢迎的家常菜，味道清香鲜美，营养丰富。但对于新手来说，有时会不知道该怎样烹调才能做出一道好吃的清蒸鲈鱼。以下为大家分享一下制作技巧及步骤。

1. 选购新鲜的鲈鱼

一条新鲜的鲈鱼是制作好吃清蒸鲈鱼的关键。选购的时候最好选择鱼肉细嫩、鳞片发亮、眼睛清澈而凸出的鲈鱼。还需要看看鱼鳃的颜色，如果鱼鳃颜色鲜红，则说明鲈鱼新鲜。

2. 腌制鲈鱼

将鲈鱼杀好后，去掉内脏和鳞片，切成两块或四块。然后在鱼块两面涂上适量的料酒和盐，再加入一些姜丝和葱花，轻轻揉搓使其入味，静置10-15分钟。

3. 准备配料

清蒸鲈鱼不同于其他烹调方法，需要清淡的味道来突出鲈鱼的原味。一些简单的配料就可以凸显出鲜美的鱼肉。如大葱、姜片等。

4. 水蒸气时间和温度的把握

蒸鲈鱼最关键的就是时间和温度的掌握。将鱼块放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟至全熟即可。太久或太短都会影响口感。

5. 精心摆盘

把蒸好的鲈鱼用勺子捞出，倒掉底下的汤汁，然后在碗里放上配料，再放入鲈鱼。倒入几勺花雕酒，加入精心挑选的调味料，盖上碗蒸15分钟即可。

6. 最后步骤

完成后再在鲈鱼上撒上些葱花和香菜，淋上少许的香油即可。一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就制作完毕了。

通过以上步骤，相信大家都可以制作出好吃简单的清蒸鲈鱼。细节上多加注意，相信口感特别、营养美味的清蒸鲈鱼一定会让您品尝到满足感。祝大家做菜愉快!