戚风蛋糕教程

戚风蛋糕教程

戚风蛋糕制作方法简单，口感柔软，丝滑细腻，因此深受大家喜爱。以下是一份详细的戚风蛋糕教程。

材料：

1.低筋面粉30克 2.玉米淀粉20克 3.蛋黄5个 4.白砂糖25克 5.植物油40克 6.水30克 7.蛋白5个 8.白砂糖75克 9.柠檬汁适量

步骤：

1. 准备工作

先将烤箱预热至160度。

2. 油脂和糖类的处理

将蛋黄和白砂糖放入碗中，用手动蛋打器搅拌均匀，加入植物油，用搅拌器继续搅拌均匀，最后加入水，搅拌至没有颗粒为止。

3. 粉类的处理

低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。

4. 蛋白的处理

将蛋白放入另外一个碗中，分两次加入白砂糖打发。

5. 合并步骤

将粉类筛入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻切拌均匀。

6. 烤制

将面糊倒入戚风模具中，用手轻轻震几下，放入预热好的烤箱中，160度烤30-35分钟左右，至表面微微变色。

7. 反模

在取出模具前，可以用竹签插一下戚风蛋糕，确定完全烤透。取出模具后，用刀子沿着模具边缘轻轻削一圈，将模具底部取下。

8. 享用

戚风蛋糕做好后会很松软，适合搭配各类水果，加入奶油、巧克力等，口感更佳。

以上就是戚风蛋糕的制作方法，希望大家能够成功制作出美味的戚风蛋糕。