鱼块怎么做好吃?
摘要鱼块怎么做好吃?鱼块是一种美味可口的食物,便捷地带给我们爽口的口感和丰富的营养。现在市面上的鱼块品种也是千奇百怪,够让人眼花缭乱,品尝鱼块之前,想必你已经为了选择哪一款犯了愁了吧。此时,如果你
鱼块怎么做好吃?
鱼块是一种美味可口的食物,便捷地带给我们爽口的口感和丰富的营养。现在市面上的鱼块品种也是千奇百怪,够让人眼花缭乱,品尝鱼块之前,想必你已经为了选择哪一款犯了愁了吧。此时,如果你还是不知道如何制作自己喜欢的鱼块,那么就看看以下的方法和技巧吧。
下面是鱼块的具体做法:
材料:
1. 大蟹黄鱼一条,重约600克;
2. 葱、姜、花椒、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡蛋、面包糠适量。
步骤:
1.将鱼往个全剖开,洗净,用刀拍打鱼身,让其松软;
2. 将鱼身横向切成四五块,撒上少量盐和五香粉,拍均匀;
3.把葱姜切成末,与花椒和料酒混合,浸泡半个小时左右;
4.鱼块沥干水分,蘸上生抽,再用葱姜汁浸泡,码在盘里面大火蒸20分钟即可;
5.煮鸡蛋3个,加入面包糠,搅拌均匀,做成饺子大小的鱼块;
6.在碗里打入1个鸡蛋,加入少量盐、料酒和面粉,将步骤5制作好的鱼块裹上面糊;
7.将步骤3中浸泡的佐料沥出,平底锅热油,将鱼块放入锅中迅速煎至两面金黄即可。
小贴士:
1.鱼块选用蟹黄鱼,肉质鲜嫩,口感香甜。洗净后略加拍打,可以增加肉质松软,让佐料螺旋入鱼身的深度;
2.佐料浸泡时间需要从半个小时到一个小时不等,能够达到让鲜味得到充分释放,让肉香更加入味;
3.饺子大小的鱼块裹上面糊后,要轻轻放到锅中,避免裹得过多;
4.不要将鱼块放入过热的油锅中,以免影响口感。中小火一面大约煎三分钟左右即可翻面继续煎至金黄。
好了,这就是做好吃的鱼块的方法和一些小技巧。趁着这个夏天的好时光,邀几位家人或朋友,拿出我们自己做的美食,相聚共享一下天伦之乐吧。