疙瘩汤是广东粤菜中的特色汤品之一，以其鲜香美味、营养丰富，在各地均备受欢迎。疙瘩汤之所以得名，是因为汤里面的小面团看上去像疙瘩一样。

疙瘩汤是广东粤菜中的特色汤品之一，以其鲜香美味、营养丰富，在各地均备受欢迎。疙瘩汤之所以得名，是因为汤里面的小面团看上去像疙瘩一样。

1. 准备材料

制作疙瘩汤需要准备的材料有：瘦肉（200克）、胡萝卜（1个）、洋葱（半个）、豆皮（适量）、面筋粉（50克）、清水（适量）、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

2. 制作疙瘩

将面筋粉和适量水搅拌均匀，揉成面团。然后将面团搓成长条状，切成小粒。接着将小面粒放入沸水中煮熟，捞出备用。

3. 准备汤料

将胡萝卜洗净切成丁状，洋葱也切成丁状。瘦肉洗净切成薄片，用盐、鸡精、胡椒粉腌渍15分钟。

4. 炒制汤料

锅中倒油，放入姜葱爆香，再加入腌好的肉片，翻炒至变色。接着加入胡萝卜丁、洋葱丁、豆皮，继续翻炒片刻。

5. 煮汤

加入清水，煮沸后转小火继续煮约15分钟。最后加入小面团，再次煮沸即可。

6. 调味

根据自己的口味加适量盐、鸡精、胡椒粉即可出锅。

以上就是制作疙瘩汤的步骤，疙瘩汤营养丰富，不仅可以增强身体免疫力和抗疲劳能力，还可开胃消食、健脾利湿等，特别适合深秋时节食用。