如何做好蒜蓉生蚝？附视频教程！

如何做好蒜蓉生蚝？附视频教程！

生蚝一直被认为是高档海鲜，但它实际上也可以变得亲民，只要掌握好烹饪技巧，就可以在家轻松享用到美味的生蚝了。蒜蓉生蚝是一道十分流行的菜品，下面我们来看看具体的做法和注意事项。

材料：

- 生蚝12个

- 大葱1根

- 芫荽适量

- 蒜蓉适量

- 秘制辣椒酱2勺

- 酱油2勺

- 料酒2勺

- 清水适量

步骤：

Step 1：洗净生蚝并放入锅中加入水煮熟（约5分钟后可关火），再然放入清水搓洗干净后备用。

Step 2：锅中放入少许油，加入姜片、盐以及料酒热锅后倒入水烧开。加入葱头和酱油烧开后，用开水略微焯一下芫荽备用。

Step 3：取一个碗，在里面放入两勺辣椒酱以及适量的水和蒜蓉，调和均匀。

Step 4：炒锅中加入少量底油，放入生蚝翻炒至微微卷起，倒入碗中调好的蒜蓉汁，再加入焯好的芫荽即可出锅了。

注意事项：

1. 新鲜、质量好的生蚝外表应该是有水蒸气的
2. 水煮生蚝可以帮助将其内部杂物排出，口感更佳
3. 煮生蚝的过程中不要添加盐，否则会将生蚝味道淹没
4. 现场较脏污的生蚝需要大药浸泡1个小时以上来去除沙子
5. 烹饪生蚝时，时间不宜过长，容易使生蚝口感变差
6. 生蚝可以根据个人口味加不同的酱料和调料去搭配，这里提供的蒜蓉汁仅为一种参考。

看完以上步骤与注意事项，相信大家已经掌握了如何制作出美味可口的蒜蓉生蚝了吧！接下来让我们一起来看一下视频教程，更直观、更简单、更好掌握。