红烧梭子蟹是一道口感鲜美,营养丰富的海鲜菜品。下面介绍一种家常做法,让你在家也可以享受到正宗美味的红烧梭子蟹。
摘要红烧梭子蟹是一道口感鲜美,营养丰富的海鲜菜品。下面介绍一种家常做法,让你在家也可以享受到正宗美味的红烧梭子蟹。准备材料:梭子蟹1.5 ~ 2斤、姜葱适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、盐
红烧梭子蟹是一道口感鲜美,营养丰富的海鲜菜品。下面介绍一种家常做法,让你在家也可以享受到正宗美味的红烧梭子蟹。
准备材料:
梭子蟹1.5 ~ 2斤、姜葱适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量、盐适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、开水适量
步骤:
第一步:准备梭子蟹
将梭子蟹用清水洗净,去掉腮、肚、灰色部位和脏物,用小刀将大螯剁成两半,以便入味。
第二步:配制调料
将姜切成片,大葱切成段,香菜洗净备用;用料酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精调制成红烧汁备用。
第三步:煮梭子蟹
将煮锅加适量开水,加入姜片和大葱段,放入梭子蟹煮3 ~ 5分钟,捞出晾凉。注:不可用太大的火煮,否则容易煮烂。
第四步:红烧梭子蟹
炒锅中加少量油,放入姜片爆香,捞出丢掉;倒入红烧汁,加适量开水,烧开后放入梭子蟹,煮10分钟左右,至每只蟹均匀入味即可盛出。食用时撒上香菜即可。
小贴士:
1、梭子蟹不能用刀剖成两半,否则会影响口感。
2、煮梭子蟹时用清水,不要加盐或醋,以保持虾蟹的鲜味。
3、炒红烧汁时不能加太多油,否则会影响汁的口感。
以上就是红烧梭子蟹的家常做法。尝试一下吧,让你的家人和朋友品尝到美味的红烧梭子蟹。