正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法

正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法

蒜蓉辣椒酱是中国南方地区广受欢迎的调味品，它香辣可口，不仅能增色增味，还能帮助提高食欲。下面我们来分享一下正宗蒜蓉辣椒酱的配方和制作方法。

原材料：

新鲜红辣椒500克、新鲜大蒜500克、盐30克、白糖50克、食用油150毫升

制作方法：

步骤1：

将红辣椒和大蒜分别清洗干净，控水备用。

步骤2：

将红辣椒切成小段，大蒜剥皮后切成末，备用。

步骤3：

准备锅中加油，烧至六成热后放入切好的辣椒和大蒜末，中火翻炒5分钟至辣椒和大蒜发出香味。

步骤4：

关火后放入盐和白糖进行调味，再倒入蒜蓉辣椒酱容器内，晾凉备用。

步骤5：

最后将制作好的蒜蓉辣椒酱封口，放入冰箱即可保存。

注意事项：

1.使用镏金不锈钢锅或者铸铁锅加热。

2.食用油需注重质量，不要使用劣质地油。

3.在翻炒的过程中，需要加入盐和白糖，炒至香味充分散发出来。

4.如果想要口感更为细腻，可以将炒制后的辣椒末放入药材研磨机中磨成粉末，然后再放入容器中并加盖密封保存。

小结：

正宗蒜蓉辣椒酱富含维C、辣椒素等营养成分 ，能够改善口感、促进食欲。想要做出更具个性的味道，还可以按照自己的口味适当调整盐和糖的量。自己做蒜蓉辣椒酱，既健康又美味，快来试试吧！