清炖牛肉汤

清炖牛肉汤

清炖牛肉汤是一道经典的家常菜肴，营养丰富、美味可口，在冬天喝一碗暖暖的牛肉汤，不仅驱寒温暖身体，而且还有补血强身的功效。下面让我们一起来学习一下如何制作这道美味的清炖牛肉汤吧。

所需材料：

• 新鲜牛肉500克
• 葱1根
• 姜2片
• 料酒适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1.准备食材

将牛肉洗净，切成大块状；葱姜切成小片备用。

2.焯水处理

将牛肉放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒焯水去除腥味。焯水时间不要过长，5-10分钟即可。

3.清洗处理

焯水后的牛肉捞出来，用冷水将其清洗干净，将焯水和清洗水都去掉。

4.炖煮主料

清洗干净的牛肉放入锅中，加入适量的清水、葱姜以及适量的盐。

5.用慢火炖煮

将锅开大火，等煮开之后转小火炖煮，中途不要搅拌。一般需要炖煮1-2个小时左右，直到牛肉变得非常软烂为止。

6.调整口感

在煮好的牛肉汤中加入适量的盐进行调味，最后加入一些胡椒粉提鲜即可。

小贴士：

1.炖制时间不宜过长，一般1-2小时即可。若时间过长，牛肉会过于烂糊，口感受影响。

2.可加入适量的草果、苁蓉或枸杞子等中药材，具有滋补保健的功效。

3.煮牛肉汤时，一定要用小火慢慢煮，不要过度搅拌，以免牛肉烂糊。

以上是清炖牛肉汤的制作方法，快快试试吧，相信你一定会像个普通家庭厨师一样，做出这道美味又营养的清炖牛肉汤！