家常酱猪蹄做法步骤

家常酱猪蹄做法步骤

酱猪蹄是一道经典的传统菜品，在中国各地都有制作，具有极高的营养价值和美食口感。下面介绍一下简单又美味的家常酱猪蹄做法。

所需原料：

• 猪蹄4-6只
• 老抽2勺
• 生抽2勺
• 料酒适量
• 花椒少许
• 姜片适量
• 葱段适量
• 白糖一小勺
• 清水适量

做法步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，用刀在皮上划几刀，放到开水中焯水烫片刻。
2. 把焯好水的猪蹄捞起，切成一寸长的段，备用。
3. 热锅加入一勺油烧热，放入料酒、葱姜花椒，煸炒出香味。
4. 然后倒入适量清水，再放入老抽、生抽、白糖，调均匀后放入猪蹄段。
5. 大火烧开后转为小火炖煮，约煮2-3小时（看猪蹄软烂不）。
6. 将酱猪蹄捞出放入碗中，倒入一些汤汁（根据个人口感添加），浸泡一会儿即可食用。

小提示：

• 焯水时可以放一些姜片去腥味。
• 煮酱猪蹄的锅最好选用铸铁锅或陶瓷砂锅，这样煮出的酱汁更加入味。
• 喜欢重口味的可以多加点老抽，在色泽和口感上更好。

制作完美的酱猪蹄需要一定的技巧和时间，但只要掌握了方法，自己在家就能做出美味又有营养的酱猪蹄啦！