大闸蟹的吃法剥法图解

大闸蟹的吃法剥法图解

作为中国南方著名的特色美食，大闸蟹的口感鲜美，营养丰富，备受食客们的喜爱。然而，要享受到大闸蟹的美味，首先得掌握其吃法及剥法。本文将为您详细介绍大闸蟹的吃法及剥法。

一、吃蟹黄

大闸蟹腹下的黄色物质是众多蟹粉爱好者所钟爱的部位。吃起来浓郁且味美，但需要注意的是不能多吃，以免影响健康。

二、吃蟹肉

大闸蟹蟹肉的口感很嫩，吃之前需要将蟹肉取出来，然后清洗干净。用手掐一下，就可以把肉分成数块。注意，每一块都要小心仔细地处理，因为里面可能还有骨头。

三、剥蟹钳

挑选大闸蟹的时候，蟹钳是一个非常重要的指标。蟹钳分左右两只，需要轻轻拧下来，然后去除外壳后，即可享受里面的蟹肉了。

四、清洗蟹壳

为了彻底品尝到蟹肉的味道，还需清洗蟹壳内的蟹黄蟹膏等部位，建议将蟹壳放入大碗中，用清水反复清洗，并用干净的毛巾擦干净。

五、剥蟹壳

剥蟹壳是最让人头疼的一步。首先需要找到蟹甲，一个小突起的点，从这个点开始逐渐撬开蟹壳就可以了。要注意掌握力度，不要太用力，否则容易把蟹壳捏破。

六、剥腹壳

剥腹壳的方法和剥甲壳类似，首先需要找到腹甲，然后从腹甲两侧的缝隙逐渐剥开即可，别忘了清洗腹状肋这一部位哦。

七、清洗蟹膏

蟹膏是大闸蟹中营养最为丰富的部位，需要细心地清理打开，首先需要将蟹腰从蟹壳内挖出，然后把沿蟹黄处切开。用汤匙挖取蟹膏即可食用。

八、喝蟹汤

最后，剩下的蟹中也十分珍贵，可以简单清洗后放入锅中煮成一份美味的蟹汤。

以上就是关于大闸蟹的吃法及剥法图解，希望对大家有所帮助，祝大家美食愉快！