如何制作美味可口的泡鸡爪
摘要如何制作美味可口的泡鸡爪泡鸡爪是一道受到很多人喜欢的小吃,尤其适合夏天吃。那么如何制作美味可口的泡鸡爪呢?下面就来介绍一下制作方法。材料准备:1. 鸡爪:500克;2. 姜:1
如何制作美味可口的泡鸡爪
泡鸡爪是一道受到很多人喜欢的小吃,尤其适合夏天吃。那么如何制作美味可口的泡鸡爪呢?下面就来介绍一下制作方法。
材料准备:
1. 鸡爪:500克;
2. 姜:1块(约20克);
3. 大葱:1根;
4. 料酒:1汤匙;
5. 生抽:适量;
6. 盐:适量;
7. 花椒:适量;
8. 冰糖:适量;
9. 香叶:适量。
制作步骤:
第一步:将鸡爪处理干净,去掉指甲和顶端的小块骨头,用沸水焯水泡凉备用;
第二步:姜洗净切片,葱切段备用;
第三步:取一个容器,放入适量的水,加入料酒、生抽、盐、花椒、冰糖、香叶、葱段和姜片,搅拌均匀;
第四步:将焯好水的鸡爪放入调料汁中,确保鸡爪都浸泡在汁液中,封口保鲜膜包裹住容器,放入冰箱中冷藏一夜;
第五步:第二天取出鸡爪,放在油锅中煎到表面金黄,再用少量油爆香姜葱;
第六步:将调料汁倒入锅中烧开,加入煎好的鸡爪,转小火炖20~30分钟,让鸡爪入味;
第七步:炖好的鸡爪放凉后,装入密封袋中,存放于冰箱中备用。
小贴士:
1. 煮鸡爪时可以加点姜片和料酒,去除异味;
2. 首次煮开后要捞去浮沫,煮出来的鸡爪才会更干净;
3. 鸡爪在放入冷藏的过程中尽量常搅拌,确保每个鸡爪都能充分入味;
4. 煎炸鸡爪的时候要注意温度,大火容易烤焦而内部没熟透;
5. 炖过的鸡爪放凉后口感更佳,因为这样可以让肉质更软烂。
看完以上制作步骤,相信大家都对泡鸡爪的制作方法有了更详细的了解了吧。现在就按照上述步骤,动手试一试,一定能够制作出美味可口的泡鸡爪。