猪肉香菇饺子馅做法大全

猪肉香菇饺子馅做法大全

饺子作为中国传统的食品之一，在世界范围内都拥有着极高的知名度，而其中饺子馅的种类繁多，猪肉香菇饺子也是其中比较受欢迎的口味之一。下面就来介绍一下猪肉香菇饺子馅的制作方法。

原料：

1. 猪肉（去除筋膜）350克，鲜香菇（切成小块）50克，生姜（切成末）适量，葱花适量，水发冬菇适量，调料：盐、料酒、生抽、香油、鸡精、胡椒粉、蚝油、麻油等。

步骤：

1. 准备工作

将猪肉去筋膜洗净后切成小块，鲜香菇去根洗净，切成小块，水发冬菇泡发后切碎，生姜切末，葱花切碎备用。

2. 制作饺子馅

将猪肉放在大碗中，加入适量盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉，用手顺着一个方向拌匀至猪肉与调料完全混合在一起。接着加入鲜香菇、水发冬菇、姜末、葱花，并加入适量鸡精和蚝油继续拌匀，最后加入少量麻油增加香味。 手抓一下看看有没有黏稠感和弹性。如不够香可加点酱油。

3. 储存饺子馅

将制作好的饺子馅装入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏室内，可以放置五天左右，便利于随时制作饺子。

小提示：

1. 拌制饺子馅的时间一定要充分，这样可以让所有材料充分融合，让口感更加美味。
2. 饺子馅中的盐最好在放一会儿再调整，因为其会随时间而渗入饺子中，若调得过咸则会影响整体口感。
3. 可以根据自己的口味酌情添加调料，制作出更符合自己口味的猪肉香菇饺子馅。