花卷的做法详细步骤

花卷是一种广受欢迎的中国传统面食，其外形像金色的小山丘，内里充满了软硬适中的口感，味道清香可口。下面，就让我们来了解如何制作一份美味的花卷吧！

材料：

• 中筋面粉500克
• 温水300毫升
• 白砂糖30克
• 食用油适量
• 酵母4克

步骤：

1. 准备工作

将中筋面粉过筛到大碗中，并在中心部位挖一个小坑，放入酵母，加入10毫升的温水和5克白砂糖，然后搅拌至均匀。等待10分钟左右，酵母發酵膨胀后即可开始下一步。

2. 揉面

将剩余的白砂糖和温水一起倒入大碗内，不断搅拌，直到白砂糖完全溶解。接下来，慢慢地加入中筋面粉，并不断揉面，直到面团变得光滑、柔软、有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入大碗内，刷上一层食用油（可用手掌涂抹），然后用湿毛巾覆盖住面团。将大碗放在温暖的地方发酵，直到面团体积增大1倍左右。

4. 烧开水

在制作花卷之前，需要先烧开一锅水。

5. 揉成长条

发酵好的面团揉至表面光滑后，分成若干个小带子（每个面团大小可根据自己喜好定），依次将其中一个面团揉成长条形状，切成若干段并沿着中间压扁，成长条样板。

6. 捆扎成花卷状

将长条的整个长度捆扎成一朵小花卷状，把两端拧紧捏在一起，然后轻轻放在盘子里，等待投入开水锅里蒸。

7. 蒸煮

倒入烧开的水，放入花卷，保持小火煮15~20分钟（时间可根据个人喜好调整），轻轻挑起看看是否熟透了，如果表面发亮就表示煮熟了。

8. 出锅

取出花卷，放在漏斗里晾凉。因为花卷很松软易碎，最好用竹排放，以保持形状美观。

9. 享用美食

将蒸好的花卷装盘，配上你喜欢的酱料，即可开吃！

总之，做花卷的步骤不难，只要有耐心，跟随我们的步骤去做，就能够做出美味的花卷。希望大家都能成功制作一份符合口感的花卷，享受这份热腾腾的美食！