莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉的做法

莲藕是一种营养丰富、味道清香的食材。搭配上嫩瘦的猪肉，能够制作出一道美味又健康的莲藕炒肉。下面就让我们来介绍一下这道菜的具体制作方法。

材料：

• 猪里脊肉200克
• 莲藕1根
• 胡萝卜1根
• 葱姜适量
• 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油各适量

步骤：

1. 准备工作：

将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟左右。

莲藕去皮，切成片状；胡萝卜去皮，斜切成片。

2. 烹饪过程：

将锅置于火上，放油待油热后加入葱姜爆香。将腌好的猪肉块倒入锅中煸炒至变色，捞起待用。

在同一个锅里面，加入适量的油烧热，然后把莲藕和胡萝卜放入锅中煸炒5分钟。

接着将炒好的猪肉倒入锅中翻炒一会儿，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味，继续翻炒2-3分钟即可。

3. 出锅：

最后调整好味道后出锅，并在上面撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士：

1、莲藕炒肉最好选择新鲜的莲藕，口感更佳。若是太老的莲藕可以用果酸水泡或者切片时稍微浸泡片刻。

2、当炒莲藕时，需要根据个人口味掌握好煮熟的程度，在想要的软硬程度后再加入其他的材料。

3、在加入猪肉之前，可以少量放些葱姜和料酒去腥味。

4、如果喜欢口感更爽口的话，可以适当加入一些青椒等蔬菜调配。

这道莲藕炒肉不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合在家烹制。大家不妨在厨房里亲身尝试一下吧！