鲅鱼饺子是很多人喜欢的一种传统小吃，但是有些人在制作饺子馅的时候会发现鱼肉很容易产生腥味，影响食欲。那么，怎样制作不腥的鲅鱼饺子馅呢？

鲅鱼饺子是很多人喜欢的一种传统小吃，但是有些人在制作饺子馅的时候会发现鱼肉很容易产生腥味，影响食欲。那么，怎样制作不腥的鲅鱼饺子馅呢？

选购合适的鲅鱼

首先，要选择鲅鱼本身就没有腥味的新鲜鱼。最好是去正规鱼店或者超市购买，这样可以保证鱼的新鲜度，同时也可避免因不良品质导致饺子馅腥味太重。

对鲅鱼进行处理

将鲅鱼去掉内脏，然后剁成鱼馅。为了解除鲅鱼的腥味，应该在这一步操作之前加入少量的盐。鱼馅需要反复揉捏，直到鱼肉变得有粘性，这有助于促使鱼馅混合更均匀，降低腥味。

添加去腥食材

比较通用的去腥方法是添加生姜。选用新鲜的姜，切成丝或者粉末状加入鱼馅中进行拌匀。姜的挥发物质能够去掉鲅鱼的腥味，并且还可以增加鱼馅的风味。

此外，也可以尝试将其他去腥的食材加入鱼馅中，例如葱、大蒜、酱油等。不过，添加量要适量，否则反而会影响鱼馅的口感。

注意卫生

做饺子时，一定要注意卫生，防止饺子馅被污染。最好使用冰箱冷藏，并在包饺子前彻底清洁双手和工具。

以上是制作不腥的鲅鱼饺子馅的几个小技巧。希望这对您做好美味饺子有所帮助！