如何做家常炒猪肝？

如何做家常炒猪肝？

猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和铁，可以帮助补血。家常炒猪肝是一道简单易学，而且味道十分美味的家常菜。下面来介绍一下做家常炒猪肝的详细步骤。

材料：

新鲜猪肝（300g左右）、葱姜蒜、红椒、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。

步骤：

1.处理猪肝

将猪肝切成小块，放入清水中用手轻轻抓挤，并多次更换清水，去掉猪肝中的血水和腥味。将洗净的猪肝切成约1厘米见方的小块。

2.腌制猪肝

将切好的猪肝放入碗中，加入少量生抽和料酒，腌制20分钟左右。

3.准备配菜

葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

4.翻炒猪肝

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肝小火煸炒至变色，加入少量清水煮开，加入盐、糖调味，加入红椒丝快速翻炒均匀。猪肝应炒至八分熟即可关火。

5.勾芡

在炒好的猪肝中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使之浓稠即可起锅。

6.装盘

将炒好的家常炒猪肝装盘，配上其他蔬菜或米饭即可享受美味佳肴。

以上就是炒猪肝的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当的调整一下味道。希望大家能够喜欢上这道美味的炒猪肝。