如何做冬瓜汤

如何做冬瓜汤

冬瓜是一种营养丰富，味道清甜，口感爽脆的蔬果。在炎炎夏日里，喝一碗凉爽的冬瓜汤是很不错的选择。下面将介绍如何做一锅清爽可口的冬瓜汤。

材料：

1. 冬瓜：500克 2. 瘦肉：200克 3. 姜片：3片 4. 白胡椒粉：适量 5. 鸡精：适量 6. 盐：适量 7. 水：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块。瘦肉洗净，切成小块备用。

2. 水开后加入瘦肉块，焯水至变色，用热水冲洗干净。

3. 锅热后加入适量油，加入姜片煸炒出香味，然后加入焯水过的瘦肉块翻炒均匀。

4. 加入适量的水，烧开后撇去浮沫，再加入切好的冬瓜块一起煮。

5. 将火调小，慢慢熬煮30分钟左右，直到冬瓜变透明，汤变清甜。

6. 最后加盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 冬瓜最好选择未成熟的，这样口感更佳。如果选择熟透的冬瓜，口感会变得糯而不脆爽。

2. 瘦肉焯水可以去除血水，减少汤的腥味。

3. 汤熬制时间越长，味道越鲜美。但也要根据自己的喜好调整熬制时间。

4. 调味时尽量少加盐，以免掩盖汤的清甜味道。可以用鸡精和白胡椒粉增加口感。

以上是关于如何做冬瓜汤的详细步骤介绍，希望能对大家有所帮助。