排骨冬瓜，清热解暑的佳品！

夏日炎炎，人们总希望能够吃到清凉解暑的美食，而冬瓜和排骨恰恰是解暑的好食材。今天为大家介绍一道家常美食——排骨冬瓜汤，简单易做，清香可口，是夏季必备佳品。

所需材料：

排骨500克

冬瓜500克

姜三片

葱一根

盐适量

清水适量

步骤：

1.将排骨洗净，焯水去血水

2.冬瓜去皮、去瓤，切成大块

3.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香

4.将焯好水的排骨放入翻炒

5.加入足够的水，大火煮开，撇去浮沫

6.放入冬瓜块，调入适量的盐

7.转小火煮至冬瓜烂熟即可

小技巧：

1.焯水除腥：焯水的目的是去除排骨内部的血水和腥味，让排骨更加鲜嫩。

2.选择冬瓜：冬瓜要选择绿色、密实、表面光滑无划痕的果实，口感清爽甜美，营养丰富。

3.加盐的时机：为了保证口感鲜美，盐不要加得太早，最好等到冬瓜煮烂后再加入盐，这样才能让味道更浓郁。

总结：

排骨冬瓜汤清新爽口，可有效缓解夏季酷热天气所带来的不适。在夏季炎热的餐桌上，它既可以当作汤品来喝，又可以当作一道美味的佐餐小菜，与刚出锅的米饭相配，一定会让你心情愉悦。赶紧尝试一下吧！