糯米糕的制作方法和配方

糯米糕的制作方法和配方

糯米糕是一道非常受欢迎的中式点心，其口感软糯、甜香扑鼻，是许多人的最爱。今天我们来分享一下糯米糕的制作方法和配方。

所需要的材料：

• 糯米粉250克
• 黄糖120克
• 椰浆150克
• 开水250克
• 油适量
• 蒸锅
• 蛋糕模具
• 火柴棒或竹签

制作步骤：

Step1：准备材料

将糯米粉过筛，黄糖切成小片备用。

Step2：制作糯米糊

将椰浆、开水和黄糖放入锅中，搅拌至黄糖完全融化。加入糯米粉，不断搅拌至糯米粉与液体充分混合成糯米糊。

Step3：蒸煮糯米糕

将蛋糕模具刷上油，将糯米糊倒入模具中。用火柴棒或竹签在糯米糕上戳一些小孔，不宜过于稀疏，以免蒸煮时空洞产生。将蒸锅中的水烧开后，将糯米糕放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

Step4：待蒸熟后加工

蒸熟后，取出糯米糕晾凉。将刀浸泡在水里，切成等大小的小块。可以沾些椰丝或芝麻装饰，口感更加丰富。

小贴士：

• 选择好的黄糖非常关键，黄糖的品质会直接影响到糯米糕的味道。
• 蒸煮时记得在糯米糕表面戳一些小孔，否则糯米糕内部容易出现空洞。
• 切割时记得将刀浸泡在水里，这样可以避免糯米糕沾在刀上。

以上就是糯米糕的制作方法和配方了。欢迎大家自行尝试制作，也不妨在步骤中适当添加自己的调料和口味哦！祝大家制作成功！