牛肉丸制作方法

牛肉丸制作方法

牛肉丸是一道地道的中国美食，因其筋道嚼劲、香口味而备受消费者喜爱。下面就介绍一下如何用自己的手制作美味的牛肉丸。

原料：

新鲜牛肉500g，淀粉适量，葱姜末适量，芫荽末适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量。

工具：

剁肉机、菜板、擀面杖、碗和筷子。

步骤：

1. 准备原料

首先要去买鲜牛肉，回来后在菜板上剁成肉泥状；然后放入淀粉、葱姜末、芫荽末、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

2. 打顺口水

将拌好的肉泥抬起，用力往碗里扔，每扔一次就将肉泥捏出，使其中的空气排除干净，达到顺口的效果。

3. 揉搓肉球

将肉泥搓成湿手大小的小球，放在手心中揉搓几下，然后放在菜板上沿着同一方向旋转，直至形成光滑的肉球，注意劲度。

4. 煮烫牛肉丸

将搓好的肉球放入开水中，加少量盐和油，煮至浮起，再继续焯水1-2分钟，捞出控水备用。

5. 过油成型

将焯好水的牛肉丸捞出，放在清水中浸泡，使其表面充分吸收水分，使其更加鲜嫩多汁；然后在锅中烧热油，用小火轻轻的将牛肉丸滑入锅中，翻炒一下，至表面微微变金黄色即可盛出装盘。

6. 搭配调料

可以根据个人口味做出不同的调料，如蒜泥、香油、芝麻酱等。配上一碗热气腾腾的米饭，美味又营养的牛肉丸就做好了。

在家里做牛肉丸，要注意新鲜原料、煮得烂、揉成滑等烹饪技巧。以上线条清晰的制作方法供读者参考，希望能够帮助您成功制作出美味的牛肉丸！