正宗毛血旺的做法及配菜

正宗毛血旺的做法及配菜

毛血旺是四川传统美食，以其香辣味道而闻名。其主料为羊肉、鸭肠、毛肚等食材，再加上各种配料，烹制出一道美味佳肴。下面就详细介绍正宗毛血旺的做法及配菜。

主料：

1. 羊肉：500克

2. 毛肚：500克

3. 鸭肠：500克

4. 油豆腐：6块

辅料：

1. 姜：适量

2. 蒜：适量

3. 青蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 花椒油：适量

做法：

1.将羊肉切成片状，用水焯烫掉脏味，捞出待用。

2.毛肚、油豆腐、鸭肠切片。

3.姜蒜切末，青蒜切段。

4.将干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜末中炒香。

5.加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量水。煮开后放入焯好水的羊肉，煮几分钟再放入毛肚、鸭肠、油豆腐继续煮3~5分钟。

6.加入盐和生抽调味，最后放入青蒜段即可。

配菜：

1. 水果拼盘：水果可以选择鲜柚、奇异果等，供大家在享受毛血旺的香辣口感后舒缓口感。

2. 饮品：可以选择四川特色酸梅汤、冰鲜花茶等清凉饮品，也可以选择啤酒进行搭配。

3. 牛奶冰淇淋：其甜度和奶香味道可以起到缓解辣味的作用，不过也不能吃过多。

以上就是正宗毛血旺的做法及配菜，小伙伴们可以按照自己的口味喜好进行调整，快来一起尝试吧！